CIAMBELLA SBRICIOLATA MELE e MARMELLATA, dolce semplice e veloce per la colazione o la merenda, ricetta autunnale golosissima, idea golosa che si scioglie in bocca.
L’altro pomeriggio avevo in mente un dolce un po’ diverso dal solito, qualcosa che non fosse la solita torta piatta ma nemmeno troppo complicata. Aprendo il frigo, ecco le mele che guardavano tristi dalla fruttiera e un vasetto di marmellata che chiedeva solo di essere usato.
E così è nata la mia ciambella sbriciolata mele e marmellata, un dolce autunnale che profuma di casa, di caffè caldo e di pomeriggi pigri sul divano. Morbida dentro, croccante sopra, con un cuore di marmellata che esplode al primo morso: insomma, il paradiso della colazione o della merenda.
Ho deciso di farla con il metodo “sbriciolato”: niente impasto lungo, niente planetaria, solo un po’ di farina, burro freddo, zucchero, mele e marmellata. Il bello? La consistenza è tutta da scoprire: briciole croccanti sopra e un interno morbido, profumato e avvolgente.
Ogni volta che la porto in tavola, sparisce in un lampo. La combinazione mele-marmellata-briciole croccanti funziona sempre. È un dolce che piace a grandi e piccini, perfetto per la colazione, la merenda o anche come dessert improvvisato per amici a sorpresa.
Seguitemi in cucina oggi c’è la sbriciolata mele e marmellata.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Passaggi
Versa la farina con lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola, aggiungi l’uovo, il burro a pezzi, lavora con le dita per ottenere un composto di briciole.
Versa una parte del composto in una teglia imburrata ed infarinata o rivestita dalla carta forno.
Sbuccia e taglia le mele a tocchetti e versale sulle briciole, aggiungi la marmellata e ricopri con le restanti briciole.
Inforna e cuoci a 180° per 35 minuti poi sforna e fai raffreddare per bene prima di tagliare.
Bon appétit
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CIAMBELLA SBRICIOLATA MELE e MARMELLATA
Consigli da pasticciere improvvisato
Le mele vanno tagliate a pezzetti piccoli e leggermente infarinate, così non rilasciano troppa acqua in cottura.
La marmellata migliore? Qualsiasi gusto autunnale: albicocca, arancia o frutti di bosco.
Per un effetto wow, puoi aggiungere una spolverata di cannella o zenzero in polvere nell’impasto: profumo garantito!
Usa burro freddo per la sbriciolatura: così le briciole rimangono croccanti anche dopo la cottura.
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FAQ CIAMBELLA SBRICIOLATA MELE e MARMELLATA
Posso prepararla in anticipo?
Sì! Meglio il giorno stesso, ma anche il giorno dopo è ottima: il sapore si amalgama e le briciole restano croccanti.
Posso sostituire le mele con altra frutta?
Certo! Pere, frutti di bosco o albicocche fresche funzionano benissimo.
La ciambella sbriciolata mele e marmellata si può rendere vegana?
Sì, usando margarina vegetale e marmellata senza zuccheri animali, e sostituendo l’uovo con un sostituto tipo semi di lino o banana schiacciata.
Dosi variate per porzioni