Barchette di pancarrè con salmone e yogurt greco, antipasto sfizioso, facile e veloce da preparare, idea perfetta per un buffet, ottime anche per il pranzo di ferragosto.
Se siete a caccia di un’idea furbissima per aprire le danze a tavola senza impazzire, le barchette di pancarrè con salmone e yogurt greco sono la risposta.
Parliamo di un antipasto sfizioso e chic, ma incredibilmente facile e veloce da preparare. Il contrasto tra il salmone affumicato e la freschezza dello yogurt crea un abbinamento che conquista tutti al primo morso.
Essendo pratiche da mangiare in un sol boccone, sono un’idea perfetta per un buffet all’aperto o un aperitivo tra amici e, grazie alla loro freschezza, sono ottime anche per il pranzo di Ferragosto quando si ha voglia di ricette leggere e senza stress.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Barchette di pancarrè con salmone e yogurt greco
Se utilizzi il pane per tramezzini schiaccialo con il mattarello e taglialo in 3 pezzi uguali, stai ricavando 3 barchette da ogni fetta di pane.
Prendi un rettangolino e unisci le estremità tra loro, schiaccia con le dita, se non restano attaccati allora bagna con un po’ di acqua.
Cuoci le barchette a 200° per 3-4 minuti in friggitrice ad aria.
Metti un cucchiaio di olio in una ciotola, aggiungi il prezzemolo tritato, peperoncino, pepe se ti piace e sale, mescola per bene e condisci lo yogurt. (Tieni un po’ da parte)
Farcisci le barchette con la crema di yogurt, aggiungi il salmone tagliato a striscioline, aggiungi un po’ di condimento e servi.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Barchette di pancarrè con salmone e yogurt greco
I Miei Consigli per Barchette Perfette
Il trucco del matterello: Per rendere il pancarrè più malleabile, appiattitelo leggermente con un matterello prima di dargli la forma.
Aromatizza lo yogurt: Lo yogurt greco al naturale è fantastico, ma provate a mescolarlo con un filo d’olio extravergine, erba cipollina e pepe rosa.
Croccantezza extra: Se volete un contrasto di consistenze pazzesco, tostate le barchette vuote in forno o in friggitrice ad aria per un paio di minuti prima di farcirle. Lasciatele raffreddare bene affinché non smontino la crema.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ Barchette di pancarrè con salmone e yogurt greco
Come faccio a dare la forma a barchetta al pancarrè?
Il metodo più semplice è tagliare il pane premere le estremità e dare la forma di una barchetta, 2 minuti in tutto.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, ma con una piccola accortezza: vi consiglio di preparare la crema e dare la forma al pane in anticipo, ma di farcire le barchette solo 15-20 minuti prima di servirle.
Cosa posso usare al posto dello yogurt greco?
Se non amate il sapore dello yogurt greco, potete tranquillamente sostituirlo con un formaggio spalmabile classico, con della ricotta vaccina ben scolata o con della robiola.
Non mangio il salmone, come le farcisco?
Nessun problema! Questa base è super versatile: potete usare prosciutto cotto a cubetti, tonno mescolato con un po’ di maionese, o dei pomodorini secchi sott’olio.
Posso usare il pane integrale?
Assolutamente sì. Il pancarrè integrale o ai cereali aggiunge una nota rustica che si sposa benissimo sia con il salmone che con i formaggi freschi.
Dosi variate per porzioni