L’albero di piadine con spinaci e speck è l’antipasto freddo per Natale che risolverà i vostri menu delle feste in pochissimi minuti! Se siete alla ricerca di un’idea veloce, economica e incredibilmente sfiziosa per stupire i vostri ospiti, avete appena trovato la ricetta perfetta.
Dimenticate le lunghe cotture e gli ingredienti costosi: con delle semplici piadine, un ripieno goloso e un pizzico di creatività porterete in tavola un centrotavola scenografico bellissimo da vedere e delizioso da mangiare.
La combinazione tra la morbidezza degli spinaci, la cremosità di un buon formaggio spalmabile e la nota affumicata dello speck crea un contrasto di sapori eccezionale che conquisterà grandi e bambini al primo assaggio.
Il bello di questa preparazione è la sua incredibile praticità: si assembla in un lampo, richiede pochi minuti di fornello ed è l’ideale da preparare in anticipo per non avere pensieri all’ultimo minuto. Seguitemi in cucina, scopriamo insieme come realizzare questo bellissimo e goloso albero di piadine con spinaci e speck!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava gli spinaci e cuoci in padella con il burro. Metti la ricotta in una ciotola, aggiungi gli spinaci, sale e pepe se piace, oppure origano o menta essiccata, mescola per bene.
Farcisci le piadine con la crema di ricotta e spinaci, aggiungi lo speck a fettine stracciato con le mani poi arrotola per bene e metti in frigo per 30 minuti.
Taglia i rotoli a girelle e realizza l’albero posizionando una girella in alto poi 2 sotto, 3 e così via fino a consumare tutte le girelle.
Decora con grani di pepe rosa e rucola.
Bon appétit
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Albero di piadine con spinaci e speck
I segreti per un albero di piadine perfetto e scenografico
La disposizione a piramide: Per creare la forma del pino natalizio, la tecnica più furba è ricavare dei rotolini dalle piadine farcite e disporli in fila su un piatto da portata, diminuendo il numero di rotolini man mano che salite verso l’alto (ad esempio: 5 alla base, poi 4, 3, 2 e 1 in cima). Usate un rotolino finale disposto in verticale per fare il tronco!
L’umidità degli spinaci: Se utilizzate spinaci freschi (tipo spinacino da insalata) lavateli e asciugateli benissimo. Se invece usate spinaci cotti, assicuratevi di strizzarli alla perfezione per eliminare tutta l’acqua in eccesso, altrimenti la piadina diventerà molliccia.
Il formaggio come “colla”: Spalmate il formaggio cremoso (tipo Philadelphia o robiola) su tutta la superficie della piadina, spingendovi bene fino ai bordi. In questo modo farà da collante e i rotolini non si apriranno una volta tagliati.
La decorazione: Date libero sfogo alla fantasia per simulare le palline dell’albero! Potete usare pomodorini ciliegino tagliati a metà, chicchi di melograno, roselline di speck o olive denocciolate.
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FAQ Albero di piadine con spinaci e speck
Posso preparare l’albero di piadine con spinaci e speck il giorno prima?
Assolutamente sì, è comodissimo! Preparate l’albero direttamente sul piatto da portata, copritelo molto bene con della pellicola trasparente a contatto (per non far seccare la piadina in frigorifero) e tiratelo fuori 15 minuti prima di servirlo. Aggiungete le decorazioni fresche solo all’ultimo minuto.
Come posso sostituire lo speck?
Se non amate il sapore affumicato dello speck, potete sostituirlo tranquillamente con prosciutto crudo, bresaola o fesa di tacchino. Se volete una versione di mare, provatelo con salmone affumicato e rucola al posto degli spinaci!
Che tipo di piadina è meglio usare?
Per ottenere dei rotolini perfetti che non si spezzino quando li arrotolate, vi consiglio di acquistare le piadine all’olio o quelle sottili e flessibili (tipo tortillas/wrap). Le piadine troppo spesse e sfogliate tendono a rompersi più facilmente se piegate a freddo.
Dosi variate per porzioni