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Pasta con asparagi zucchine e prosciutto
La pasta con asparagi è forse un classico provate ad aggiungere zucchine e prosciutto con un po’ di ricotta, deliziosa! semplice e buona, facile e veloce da realizzare, uno di quei piatti che si può preparare all’ultimo minuto mentre la pasta cuoce.
La ricetta della pasta con asparagi è molto semplice, potete aggiungere un po’ di panna ma con l’estate che avanza ho preferito la ricotta così è più leggera, ovviamente potete modificare come preferite, un ottimo abbinamento anche con la pancetta.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pasta con asparagi!
Recipe Type: Primo piatto
Cuisine: Italian
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Pasta con asparagi zucchine e prosciutto
Ingredients
- calamarata
- asparagi
- prosciutto cotto
- zucchine
Instructions
- Pulite 1 mazzetto di asparagi, eliminate la parte legnosa e pelate il gambo con un pelapatate e tagliatelo a pezzetti.
- Tagliate 2 zucchine piccole a rondelle sottili
- Rosolate uno scalogno tagliato a fettine con 10 grammi di burro e 1 cucchiaio di olio, aggiungete gli aspargi e le zucchine, lasciate cuocere a fiamma bassa cpn un coperchio.
- Cuocete 160gr di pasta appena sarà cotta aggiungetela la condimento, unite 1 fetta di prosciutto tagliato a pezzetti e 3 cucchiai di ricotta.
- Amalgamate per bene e servite con parmigiano.
- Bon appétit
buonissima si!!verdure e prosciutto…gnam!!!