MINI QUICHE al SALMONE con pancarrè, con ricotta e cetriolo, facili e veloci, antipasto sfizioso per le feste natalizie da fare in 5 minuti.
Le MINI QUICHE al SALMONE con pancarrè sono l’antipasto di Natale che salva qualsiasi aperitivo delle feste: pronte in 5 minuti, super sfiziose e con ingredienti semplici che abbiamo sempre in frigo. Nel mio caso è partita come la classica ricetta “oddio arrivano gli ospiti”, poi si è trasformata in un evergreen delle feste perché tra salmone affumicato, ricotta, cetrioli e lime e la base di pancarrè leggermente croccante… beh, è impossibile non fare il bis!
E sì, è una di quelle idee furbe che sembrano super chic anche se le prepari al volo, perfetta per un antipasto di Natale o per un buffet di Capodanno.
Il bello di queste mini quiche è che non servono sfoglie, impasti o mille passaggi: tagli il pancarrè, lo sistemi negli stampi e via in forno, cuoci poi spalmi la crema di ricotta, aggiungi il salmone e il resto degli ingredienti.
Il risultato è scenografico e leggerissimo, proprio come un antipasto moderno deve essere.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le mini quiche al salmone con pancarrè.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ritaglia il pane a seconda della dimensione degli stampini, dai qualche centimetro in più per il bordo.
Sistemalo nello stampo e cuoci a 180° per circa 10 minuti o in friggitrice ad aria a 175° per 4 minuti.
Lavora la ricotta con la panna, sale e pepe, mescola per bene e farcisci le crostatine.
Affetta il cetriolo a fettine sottili e sistemale sulla ricotta, aggiungi il salmone, un triangolino di lime, olia e spolvera con pepe.
Aggiungi pepe rosa e rametti di rosmarino. Conserva in frigo fino al momento di servire.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
MINI QUICHE al SALMONE con pancarrè
CONSIGLI UTILI
Tosta leggermente il pancarrè prima di inserirlo negli stampini: diventa più croccante e regge meglio il ripieno.
Aggiungi un cucchiaino di succo di limone alla crema di ricotta e avocado per un gusto più fresco.
Puoi sostituire la ricotta con formaggio spalmabile per una versione ancora più cremosa.
Il salmone affumicato può essere sostituito con trota affumicata per un gusto più delicato.
Servile tiepide: sono al massimo della bontà!
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FAQ MINI QUICHE al SALMONE con pancarrè
Come conservo le mini quiche al salmone?
Come conservo le mini quiche al salmone?
Posso prepararne una versione senza glutine?
Posso prepararne una versione senza glutine?
Il salmone può essere sostituito?
Sì, perfetto anche prosciutto crudo, speck o gamberi.
Posso congelarle?
Meglio di no: il pancarrè dopo lo scongelamento perde consistenza.
Posso farle con l’avocado?
Ovviamente si! Perfetto con il salmone e la ricotta.
Dosi variate per porzioni