MALTAGLIATI ALL’UOVO, pasta fatta in casa, ricetta facile perfetta se volete divertirvi in cucina a preparare un primo piatto partendo dalla base. Se c’è una cosa che adoro è fare la pasta in casa, i maltagliati all’uovo sono semplicissimi, non ci sono regole nel taglio, come dice la parola stessa sono mal tagliati, ovvero tagliati male. I maltagliati sono un formato di pasta ottimi con i legumi, tant’è che si sposano perfettamente. La ricetta dei maltagliati all’uovo è semplice, farina e uova, non metto mai sale nell’impasto, c’è chi lo fa, io no. Ovviamente potete farli anche senza uova, sostituendole con l’acqua pari peso, più o meno, in questo caso, con 150 ml di acqua. Seguitemi in cucina oggi ci sono i maltagliati all’uovo!
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 3Uova
Preparazione
IN FONDO LA VIDEO RICETTA Versate la farina in una ciotola o nel vostro robot, aggiungete le uova una alla volta e man mano miscelate con la farina.
Trasferitevi su un piano infarinato e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, lasciare riposare 30 minuti.
Prendete l’impasto, spolverate il piano e stendetelo con il mattarello il più che potete, questa è la parte più “difficile” della ricetta, un buon lavoro di braccia.
Pubblicità Una volta stesso tagliatelo in strisce di 4-5 cm e sistematele una sull’altra, con il coltello fate dei tagli obliqui.
Spolverate la pasta con della farina, sistematela in un vassoio su un cannovcaccio e lasciate asciugare un po’.
A questo punto potete prepararla come preferite, cuoce in pochi minuti, appena viene a galla tenetela un minuto più o meno ed è cotta, ottima con i legumi. Bon appétit
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https://www.youtube.com/watch?v=FQhHY4g9gDE&feature=youtu.be QUI ALTRE RICETTE
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Maltagliati all’uovo, pasta fatta in casa facile da preparare, se volete un primo piatto saporito cuocetela con i legumi.