Mafaldine siciliane con semi di sesamo, ricetta facile, focaccine di pane o panini morbidi da farcire, idea per la merenda da asporto
Mafaldine siciliane con semi di sesamo ricetta facile
Se cercate del pane morbido e sfizioso da farcire per portare al mare o semplicemente per merenda provate le mafaldine siciliane, sono sfiziose e buone, panini all’olio per me perchè non ho utilizzato lo strutto, se ce l’avete è migliore ve lo consiglio.
La ricetta delle mafaldine siciliane è un semplicissimo impasto base quello che colpisce è la forma, una sorta di serpentina ricoperta da semi di sesamo, sono andate a ruba e dovrò rifarle, queste vanno cotte in forno se fa caldo potete conservare la ricetta per farle più in la.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le mafaldine siciliane!
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Mafaldine siciliane con semi di sesamo ricetta facile
Ingredienti:
- 500 g di farina di semola rimacinata
- 220 ml di acqua circa
- 15 g di lievito di birra
- 10 g di malto o 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di olio o strutto 20 g
- 1 cucchiaio di sale
- semi di sesamo
Procedimento:
- Sciogliete il lievito con un po’ di acqua e il malto o miele.
- Unite la farina, l’olio e il sale, incominciate ad impastare e aggiungete l’acqua un po’ alla volta, l’impasto deve risultare sodo non molle quindi regolatevi con l’acqua.
- Il peso dell’acqua può variare in base alla marca della farina, quindi se necessario ne aggiungete un po’.tete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola nel forno spento.
- Per quanto riguarda i grassi occorre lo strutto in mancanza utilizzate l’olio come ho fatto io.
- Prelevate l’impasto, formate una palla e mettete a lievitare un paio di ore, al raddoppio.
- A lievitazione prendete l’impasto, dividetelo in 5 pezzi, formate un rotolo largo 5 cm e lungo 1 metro, con questo rotolo formate una sorta di serpentina, io ho fatto 6 curve, arrivati a questo punto prendete la parte lunga che vi ritrovate in mano e appoggiatela sulla serpentina, se vedete la foto si capisce meglio.
- Quelle che ho trovato io si fermano sopra mentre ho visto altre mafaldine che facevano terminavano con il cordoncino ripiegato sotto in modo da bloccare il pane durante la lievitazione e la cottura.
- Spolverate con semi di sesamo e mettete a lievitare al raddoppio, dai 30 minuti a 1 ora a seconda della temperatura esterna.
- Accendete il forno a 180°
- Infornate e cuocete per circa 20-25 minuti
- Sfornate, lasciate raffreddare, tagliate e farcite come preferite.
- Bon appétit
Buongiorno!
volevo solo un chiarimento, ma ci sono tre lievitazioni?
Al punto tre dice di mettere a lievitare ma per quanto tempo?
grazie :))
Ciao Carla, no sono due, al punto 5 prima lievitazione, un patio di ore, punto 8 seconda lievitazione, da 30,minuti a 1 ora 😉