Cous cous zucca e pomodori

L’altro giorno ho deciso di preparare un piatto diverso..  della zucca da consumare, zucchine e pomodori..ho usato il cous cous per variare un po’.. e non vi dico il profumino di questo piatto!!! Un piatto semplice, leggero, veloce ed economico!

Ingredienti per 2 persone:

una fetta di zucca

10 pomodorini maturi

1 zucchina

1 spicchio di aglio

basilico

Procedimento:

Laviamo e tagliamo a fettine tutti i nostri ortaggi.

In una padella mettiamo l’olio e uno spicchio di aglio schiacciato.. uniamo tutto e lasciamo cuocere a fiamma viva.

Dopo un po’ mettiamo un coperchio e finiamo di cuocere…

Mettere a bollire l’acqua per il cous cous, appena bolle versiamone circa 200 grammi, giriamo con il cucchiaio, saliamo e togliamo dal fuoco.. continuiamo a girare per 5 minuti poi rimettiamo sul fuoco per qualche minuto ancora..

Togliamo gli ortaggi dalla padella e frulliamo tutto con il minipiner e condiamo il nostro cous cous.. decoriamo con basilico e pezzi di zucca…

Bon appètit!