Baccalà con scarola e olive, ricetta facile e leggera, perfetta sia a pranzo che cena, secondo piatto di pesce, ottimo per la vigilia di Natale.
Buonissimo il baccalà con scarola e olive, un secondo perfetto da preparare in poco tempo, la mia è senza friggere, quindi il piatto resta leggero.
La ricetta del baccalà con scarola e olive è stata fatta per caso, molto semplice, ho lessato sia il pesce che le verdure, poi ho unito tutto e rosolato un po’ insieme.
Ovviamente molto più saporito se friggete, ma se siete a dieta questa cottura è l’ideale, il piatto è comunque molto buono, è piaciuto e non me lo aspettavo.
Un’idea semplice e gustosa che potete proporre anche per il menu della vigilia di Natale, un piatto non troppo caro, anche veloce da preparare se vogliamo dirla tutta.
Seguitemi in cucina oggi c’è il baccalà con scarola e olive!
Ingredienti
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300 g Baccalà dissalato
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1/2 Scarola (indivia)
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1/2 Scarola riccia
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3 cucchiai Olive nere
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1 spicchio Aglio
Preparazione
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Potete procedere in due modi, lessando il baccalà oppure friggendolo, ovviamente così è più calorica, ma più saporita.
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Se volete friggere il baccalà, tamponatelo per bene poi ripassatelo nella farina e friggetelo, rigirandolo sui lati, giusto per farlo colorire.
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Pulite le scarole poi cuocetele in padella con un filo di olio e l’aglio, fatele appassire, aggiungete le olive e il baccalà e portate a termine la cottura.
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Se volete procedere come ho fatto io: lessate il baccalà.
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Lavate e bollite le verdure, poi scolatele e ripassatele in padella con le olive, olio, aglio e il baccalà lesso.
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Lasciate insaporite il piatto, volendo potete aggiungere il peperoncino, per il sale consiglio di farlo sempre quasi al termine della cottura.
Bon appétit
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