La Crema di Peperoni con Salvia e Limone è una combinazione sorprendente di sapori e profumi. Con il gusto dolce dei peperoni, l’aroma della salvia e la freschezza vivace del limone, questa ricetta porta in tavola una perfetta armonia di gusti.
È una salsa estremamente versatile: ottima come antipasto raffinato su crostini di pane, come base di tramezzini o tartine, per condire la pasta oppure per esaltare bolliti di carne o pesce al vapore.
Vi piacciono i peperoni? Ecco qualche idea ricetta per voi:
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la Crema di peperoni aromatizzata
Iniziate a preparare il forno: accendetelo in modalità statica a 230°.
Preparate la griglia foderandola con della carta adeguata. Appoggiateci i peperoni interi (già lavati) e quando il forno raggiunge la temperatura, inseriteli e cuoceteli per una ventina di minuti. In questa fase dovrete rigirarli almeno 2 volte.
Nel frattempo grattuggiate la scorza del limone bio e l’aglio (dopo averlo privato dell’anima).
Quando i peperoni sono pronti, estraeteli e avvolgeleli nella loro carta.
Fateli intiepidire (noterete che si afflosciano).
Non appena potrete maneggiarli senza scottarvi, eliminare il peduncolo, svuotateli dal grappolo di semi e fate uscire l’acqua che si è formata durante la cottura. Ora spellateli, operazione facilissima dopo questa cottura in forno, la scorza viene via quasi da sola e senza alcuna difficoltà!
Ora riducete la salvia a tocchetti, i peperoni in pezzi e trasferiteli con la scorza limone e l’aglio grattugiati in un frullatore.
Frullate fino a ridurre in crema.
Infine versate la purea in una ciotola, aggiungete il sale, un filo d’olio d’oliva e mescolate con cura.
La vostra Crema di Peperoni alla Salvia e Limone è pronta per essere gustata come preferite e nei modi più fantasiosi!
Nady
Dosi variate per porzioni
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