La Pasta Cremosa al Cavolfiore è leggerissima. La sua procedura semplice e veloce, e la ricetta ha il vantaggio di essere conomica.
Consiglio senz’altro di utilizzare la pasta corta, poichè lo spaghetto rischierebbe di avere un risultato un po’ appiccicoso.
Il sapore leggermente amarognolo del cavolfiore viene ingentilito dalla cipolla leggermente soffritta. Un po’ di pepe nero e un abbondante dose di formaggio grana, danno il tocco speciale a questo primo piatto, che senza esagerare mi viene voglia dì definire specialità!
Ottima idea per chi segue un’alimentazione vegetariana e in ogni modo buona per tutti i gusti.
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Ingredienti
- 320 gPasta (Corta)
- 250 gCavolfiore
- 100 gCipolle
- 50 gFormaggio grana
- q.b.Olio d’oliva
- q.b.Sale e pepe
Preparazione
Pulite e lavate il cavolfiore e la cipolla.
Tagliate entrambi a fettine sottili.
In una casseruola versate un po’ di olio d’oliva e fate soffriggere leggermente la cipolla.
Unite poi il cavolfiore, mescolate, salate e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua tiepida.
Fate ripartire il bollore, coprite e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Quando il cavolfiore è pronto, frullate con il miniprimer finché il composto non sarà bello cremoso.
Unite il formaggio grana grattugiato.
Versate il sugo cremoso in una padella antiaderente e versatevi un mestolo di acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete già versato. Scolate la pasta con almeno 2 minuti di anticipo e unitela al sugo di cavolfiore.
Spadellate per qualche minuto e aggiungete un pochino di pepe.
Impiattate e gustate.
Buon Appetito
Note
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