Il Liquore di Eucalipto è una bevanda alcolica dolce, aromatica e rinfrescante che si può facilmente realizzare da casa, con il metodo dell’infusione a temperatura ambiente.
Vengono utilizzate le foglie dell’albero di Eucalipto, una pianta originaria dall’Australia, famosissima per le proprietà curative dei disturbi stagionali dell’apparato respiratorio.
Per fare il liquore sono necessari all’incirca 50 giorni, ci vuole solo un po’ di pazienza! Nei primi trenta giorni si fanno riposare le foglie in alcool a 95 gradi, poi basta filtrare e unire lo sciroppo di acqua e zucchero. Un secondo riposo di 20 giorni in bottiglia e l’Eucaliptino è pronto per essere gustato.
L’Eucaliptino dovrebbe raggiungere una gradazione sui 36/38 gradi. Perciò ricordatevi di farne un uso responsabile…un bicchierino dopo mangiato e poi a nanna 😊.
Il procedimento di seguito.
Ingredienti
Strumenti
Come preparare il liquore di Eucalipto
Procuratevi delle foglie fresche di Eucalipto.
Lavatele ed asciugatele.
In un barattolo di vetro adeguato, (perfetti quelle per le conserve) sistemate le foglie, versate l’alcool e chiudete con il tappo.
Dopo una mezz’ora l’alcool sarà già di un bel colore verde brillante.
Ora dovrete sistemare il barattolo in un luogo freso e al riparo della luce per almeno 28 giorni. La dispensa è perfetta.
Durante questo periodo dovete ricordarvi di agitare il barattolo ogni 2/3 giorni.
Dopo 28 giorni procedete con la seconda fase.
Preparate quindi lo sciroppo che servirà a diluire l’alcool.
Pesate lo zucchero, misurate l’acqua e versateli in una casseruola.
Fate bollire e quando lo zucchero è sciolto significa che lo sciroppo è pronto.
Fate raffreddare.
Filtrate il contenuto del barattolo attraverso un colino a maglie strette. Noterete le foglie completamente sbiancate e l’alcool di un colore verdissimo.
Appena lo sciroppo si è raffreddato, unite l’infuso di alcool e mescolate per bene.
Non resta che imbottigliare, chiudere ermeticamente e attendere il riposo per una ventina di giorni.
Ci vuole un po’ di pazienza, ma il successo è assicurato, avrete preparato un buon Liquore di Eucalipto.
Note
Dosi variate per porzioni
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