Il Dolce al Cocco e Mandorle è un piacevole dessert, molto leggero e ottimo da gustare in qualsiasi momento della giornata. Buono al mattino per accompagnare un’energica colazione, per fare una sana merenda pomeridiana, o per terminare la cena in dolcezza.
Gli ingredienti sono i classici, quindi uova, zucchero, farina 00, dell’olio di semi e naturalmente cocco rapè (grattuggiato) e mandorle. Quest’ultime vanno aggiunte dopo essere state grossolanamente tritate, in modo da poterne sentire la consistenza.
Cocco e mandorle sono gli ingredienti che trasformano il Dolce in una vera squisitezza, e se deciderete di sperimentare questa ricetta, avrete una bella soddisfazione, dato che piacerà senz’altro a tutti, per il resto buona lettura….
E per rimanere in tema vi consiglio volentieri la ricetta per i Dolcetti al Cocco senza Farina
- Energia 438,67 (Kcal)
- Carboidrati 45,56 (g) di cui Zuccheri 32,21 (g)
- Proteine 6,45 (g)
- Grassi 27,14 (g) di cui saturi 8,16 (g)di cui insaturi 14,05 (g)
- Fibre 1,86 (g)
- Sodio 72,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 89 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 100 gfarina 00
- 100 gcocco rapè
- 100 mlolio di semi
- 2uova
- 45 gmandorle pelate
- 140 gzucchero
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- Tortiera – antiaderente – diametro 20 cm
- 2 Ciotole 1 piccola e una grande
- Frusta elettrica
Come preparare il Dolce al Cocco e Mandorle
L’impasto
In un contenitore miscelate la farina 00, il cocco rapè e il lievito.
Rompete poi le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e lavorate a crema con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete l’olio di semi e lavorate ancora qualche secondo.
Incorporate la miscela preparata come sopra, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate poi con lo sbattitore elettrico finché il composto non sarà perfettamente amalgamato.
Tritate grossolanamente le mandorle e aggiungetele.
Il Dolce
Ora ungete uno stampo con bordo a cerniera e versateci l’impasto.
Livellate e infornate a 180 gradi preriscaldato per 30/35 minuti.
Al termine fate la prova cottura infilando uno stecchino di legno, considerate che i dolci con l’olio rimangono sempre un pò umidi rispetto a quelli preparati con il burro. Se il dolce ha raggiunto la giusta cottura, estraete.
Dopo qualche minuto cospargete un pò di cocco in superficie.
Il vostro Dolce al Cocco e Mandorle è pronto.
Nady
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