Le ricette di base
Come eseguire la preparazione di alcune delle ricette che sono le fondamenta di ogni pasticciere
Crema Pasticcera
La crema pasticcera è una delle ricette di base della pasticceria di cui esistono infinite varianti, e può essere utilizzata per la preparazione di dolci al cucchiaio così come per ...
leggiPan di Spagna montato a caldo
Il pan di Spagna montato a caldo, o pâte génoise, è una preparazione che viene usata come base in molte ricette di pasticceria. La sua origine risale al Settecento, quando un ...
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