I pancake senza uova e senza burro per Bimby di Pic sono dei pancake buonissimi e leggerissimi.
Non contengono né uova né burro, quindi sono adatti anche agli intolleranti a questi alimenti ed ai vegetariani.
Ottimi per essere gustati a colazione o a merenda, da guarnire come meglio si preferisce.
La ricetta che vi propongo è una ricetta personale di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Per preparare i pancake senza uova e senza burro di Pic, pesare nel boccale del Bimby 200 g di farina 00, 10 g di lievito in polvere per dolci, 60 g di zucchero, mezzo pizzico di sale e 240 g di latte.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino.
Quindi mescolare per 1 min/vel 4.
Poi riunire sul fondo con la spatola.
Dopo mescolare per altri 20 sec/vel 4.
Infne riunire sul fondo con la spatola.
Mettere sul fuoco la padella per pancake o una padella antiaderente.
Con un foglio di carta assorbente da cucina bagnato con olio di semi, oliare leggermente la padella.
Poi riscaldare la padella a fuoco medio.
Dopo versare nella padella 2 cucchiai di impasto per ogni pancake.
Quindi cuocere 2 o 3 minuti a fuoco medio finché iniziano a formarsi molte bollicine in superficie.
Poi girare i pancake con una paletta antiaderente e cuocere per un altro minuto.
Infine sistemare i pancake su un piatto piano.
Continuare con lo stesso procedimento fino al termine della pastella (si otterranno 12-14 pancake medi).
Se necessario oliare di tanto in tanto la padella.
Guarnire i pancake a piacere (con sciroppo d’acero, topping al cioccolato, fragole, miele …).
Servire i pancake caldi o tiepidi.
Note
1) Nella preparazione dei pancake senza uova e senza burro per Bimby di Pic, è possibile utilizzare 5 g di lievito in polvere per dolci, anziché 10 g. I pancake verranno più bassi e meno soffici.
2) Si consiglia di usare la padella per pancake, per un risultato ottimale.
3) I pancake sono ottimi guarniti con frutta fresca e panna montata.
Dosi variate per porzioni