L’insalata russa è un piatto tipico della tradizione culinaria russa. E’ un antipasto veloce e gustoso, che nel corso degli anni ha subito diverse modifiche. La versione originale fu inventata nel 1860 da un cuoco belga, Lucien Olivier, che lavorava in un ristorante molto famoso di Mosca.
Può essere preparata tutto l’anno, ma spesso viene proposta per le feste, soprattutto per quelle di Natale.
Il suo nome varia a seconda della nazione in cui si consuma. In Russia questa insalata è conosciuta come “insalata Olivier”, dal nome dell’inventore, o alla francese, mentre in Germania è chiamata “insalata all’italiana”.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby per Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Preparazione
Innanzitutto, per preparare l’insalata russa, mettere nel boccale 700 g di acqua.
Poi aggiungere 20 g di aceto bianco e un cucchiaino di sale.
Quindi posizionare il cestello all’interno del boccale.
Dopo pesare all’interno del cestello 300 g di piselli (freschi o surgelati).
Poi posizionare il coperchio sul boccale, senza misurino.
Dopo posizionare il recipiente del Varoma sul boccale chiuso con il coperchio.
Quindi distribuire all’interno del recipiente 400 g di patate, pelate e a dadini (1 cm circa) e 300 g di carote, pelate e a dadini (1 cm circa).
Infine chiudere il Varoma con il suo coperchio.
Poi cuocere per 20 min/Varoma/vel 1.
Al termine dei 20 minuti di cottura, togliere con attenzione tutto il Varoma dal boccale e mettere momentaneamente da parte.
Dopo togliere il coperchio del boccale, poi togliere il cestello con l’aiuto della spatola.
Quindi trasferire i piselli in una ciotola capiente.
Poi riposizionare il coperchio sul boccale, senza misurino.
Dopo riposizionare il Varoma, contenente le carote e le patate, sul boccale chiuso e proseguire la cottura per altri 10 min/Varoma/vel 1.
Al termine della cottura, togliere con attenzione il coperchio del Varoma.
Poi trasferire le patate e le carote cotte nella ciotola contenente i piselli.
Quindi mescolare delicatamente, con l’aiuto della spatola.
Poi far raffreddare completamente.
Dopo aggiungere la maionese alle verdure fredde (la quantità desiderata).
Poi mescolare delicatamente, con la spatola, per distribuire bene la maionese.
Infine coprire la ciotola con pellicola per alimenti e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Servire l’insalata russa da sola o accompagnata con dei crostini.
Consigli
1) Per condire l’insalata russa, si può usare maionese Bimby o maionese in vasetto.
2) Servire l’insalata russa con carni bianche o con pesce, come contorno, o mangiarla accompagnata a dei crostini.
3) L’insalata russa va conservata in frigorifero, in un contenitore con coperchio, e consumata entro due giorni.
4) Per ottenere un’insalata russa bella da vedere, cercare di tagliare tutte le verdure in dadini di misura molto simile tra loro (1 cm circa).
Dosi variate per porzioni