La carne tritata o macinata, anche detta carne trita, è molto usata in cucina per preparare polpettoni, polpette, sughi ecc.
Con il nostro Bimby è possibile prepararla a casa partendo dalla carne a pezzetti, senza nervi e con poco grasso. Possiamo usare un unico tipo di carne o più tipi, come meglio preferiamo. Naturalmente il macinato di carne ottenuto con il Bimby non risulterà della stessa grana di quello acquistato in macelleria, ma sarà comunque ottimo come suo sostituto.
La ricetta che vi propongo è una ricetta personale di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Utensili
Preparazione
Innanzitutto, per preparare la carne tritata o macinata con il Bimby, tagliare 500 g di carne (di un solo tipo o mista) a pezzetti di circa 3 cm.
Dopo mettere i 500 g di carne nel boccale.
Poi tritare 5 sec./vel 5.
Quindi riunire sul fondo con la spatola.
Infine trasferire la carne in una ciotola o in un contenitore.
Utilizzare secondo la ricetta.
Per ottenere una carne più tritata, tritare per altri 7 sec/vel 5.
Infine trasferire la carne tritata in una ciotola o in un contentore.
Utilizzare secondo la ricetta.
Consigli
Note
1) Per ottenere la carne tritata con il Bimby, si può usare qualsiasi tipo di carne (manzo, maiale, agnello, pollo…).
2) Per un risultato uniforme, tagliare con un coltello la carne a tocchetti regolari (non più grandi di 5 cm).
3) Conservare la carne tritata in frigo, in un contenitore per alimenti a chiusura ermetica.
4) Consumare la carne entro un giorno.
5) Se si vuole ottenere una maggiore quantità di carne macinata, tritare sempre 500 g di carne alla volta.
Dosi variate per porzioni
