I panini sacchetto sono dei panini molto carini da servire durante una festa di compleanno, per un buffet o anche da preparare per un picnic. Sono facili da preparare e anche molto gustosi. Li ho farciti con wurstel e patatine, ma potete farcirli come meglio preferite.
La ricetta che vi propongo è una mia ricetta personale di Pic per Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Tm21 Thermomix.
Ingredienti
Ingredienti per 16 panini
- 300 glatte (intero o scremato)
- 30 golio di semi di girasole
- 15 glievito di birra fresco
- 30 gzucchero
- 600 gfarina 0
- 10 gsale
Terminare la preparazione
- 1uovo (a temperatura ambiente)
- q.b.patatine fritte (a bastoncino)
- 16wurstel
Utensili
- Ciotola capiente
- Canovaccio di cotone pulito oppure Pellicola per alimenti
- Carta forno
- 2 Teglie del forno
- Ciotola piccola
- Pennello per alimenti
Preparazione
Innanzitutto, per preparare i panini sacchetto di Pic, bisogna preparare l’impasto.
Mettere nel boccale 300 g di latte, 30 g di olio di semi di girasole, 15 g di lievito di birra fresco e 30 g di zucchero.
Quindi scaldare per 3 min/37°c/vel 2.
Dopo aggiungere 600 g farina 0 e 10 g di sale.
Poi impastare 3 min/modalità Spiga.
Quindi ungere o infarinare leggermente una ciotola capiente.
Poi formare una palla con l’impasto e posizionarla nella ciotola.
Infine coprire la ciotola con un canovaccio di cotone pulito o con pellicola per alimenti.
Lasciar lievitare per un’ora circa (deve raddoppiare di volume).
Al termine della lievitazione, infarinare leggermente il piano di lavoro.
Poi trasferire l’impasto lievitato sul piano di lavoro.
Dopo stendere l’impasto in un rettangolo di 30 x 60 cm.
Tagliare l’impasto a metà nel senso della lunghezza.
Poi ricavare 8 quadrati di circa 15 x 15 cm.
Infine dividere ogni quadrato in due triangoli.
Poi prendere un triangolo di impasto, posizionare un wurstel al centro del triangolo e 6-8 patatine accanto al wurstel (3-4 da un lato e 3-4 dall’altro).
Dopo piegare la punta del triangolo di pasta verso l’interno.
Poi piegare un lato del triangolo verso l’interno.
Infine piegare l’altro lato del triangolo, sempre verso l’interno, in modo da creare il sacchetto di impasto.
Ricoprire le due teglie del forno con carta forno e posizionare il sacchetto su una teglia.
Poi continuare a creare gli altri sacchetti e posizionare tutti i 16 sacchetti sulle due teglie.
Infine lasciar lievitare i sacchetti per 20 minuti, nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
Al termine dei 20 minuti, rompere in una ciotolina un uovo a temperatura ambiente e sbatterlo.
Ricetta consigliataQuindi spennellare ogni sacchetto con l’uovo sbattuto.
Cuocere i panini sacchetto in forno caldo ventilato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura desiderata.
Servire i panini sacchetto tiepidi.
Consigli
1) Al momento di farcire i panini sacchetto, si può aggiungere del formaggio, oltre ai wurstel e alle patatine.
2) Una volta cotti, i panini sacchetto possono essere serviti con ketchup e maionese.
3) Conservare i panini in frigorifero e consumarli entro un giorno. Riscaldarli prima di consumare.