Pizza alle zucchine Bimby Tm6 Tm5 Tm31

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La pizza alle zucchine Bimby è buona e facile da preparare.
E’ un bel modo per far mangiare le verdure ai nostri figli, ma anche per gustare una pizza diversa dal solito.
La ricetta che vi propongo è una ricetta originale Bimby Tm6 Tm5 Tm31 Thermomix.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’impasto

  • 220 gacqua
  • 1 cucchiainozucchero
  • 20 glievito di birra fresco
  • 400 gfarina Manitoba
  • 30 golio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiainosale

Ingredienti per la cottura delle zucchine

  • 60 gcipollotto bianco
  • 20 golio extravergine d’oliva
  • 300 gzucchine (taglate a dadini di circa 1 cm)
  • 1/2 cucchiainosale
  • 1 pizzicopepe nero

Ingredienti per terminare la preparazione

  • 250 gmozzarella di bufala
  • 250 gpolpa di pomodoro (a pezzi)
  • 1/2 cucchiainosale
  • 8 fogliebasilico (lavate ed asciugate)
  • 20 golio extravergine d’oliva

Utensili

  • Ciotola capiente
  • Pellicola per alimenti
  • Cestello del Bimby
  • Spatola del Bimby
  • Ciotola media
  • Teglia del forno oppure Teglia tonda Ø 32 cm
  • Carta forno

Preparazione dell’impasto


  1. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix

    Innanzitutto per preparare la pizza alle zucchine bisogna partire dalla preparazione dell’impasto.

    Mettere nel boccale 50 g acqua, un cucchiaino di zucchero e 20 g di lievito di birra fresco.

    Quindi sciogliere il lievito per 2 min/37°C/Vel 2.

  2. impasto bibmy tm6 tm5 tm31 thermomix

    Al termine dei 2 minuti, aggiungere 170 g di acqua, 400 g di farina manitoba, 30 g di olio extravergine di oliva e 1 cucchiaino di sale fino.

  3. impasto pizza bimby tm6 tm5 tm31 thermomix

    Quindi impastare per 2 min/Vel. Spiga.

  4. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Dopo trasferire l’impasto in una ciotola capiente e compattarlo con le mani, formando una palla.

    Poi coprire la ciotola con pellicola trasparente per alimenti.

    Infine fare lievitare l’impasto finché avrà raddoppiato il suo volume (circa 1 ora).

Tagliare la mozzarella

  1. mozzarella tritata bimby tm6 tm5 tm31 thermomix

    Nel frattempo che l’impasto lieviti, mettere nel boccale 250 g di mozzarella di bufala tagliata a pezzi.

    Quindi tritare per 5 sec./Vel. 5.

  2. pizza alle zucchine bibmy tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Poi trasferire la mozzarella nel cestello e lasciarla colare per almeno 10 min.

Cottura delle zucchine

  1. cottura zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Senza lavare il boccale, mettere al suo interni 60 g di cipollotto bianco a pezzi.

    Quindi tritare per 3 sec/vel 7.

    Poi riunire sul fondo con la spatola.

  2. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Dopo aggiungere 20 g di olio extravergine di oliva, 300 g di zucchine a dadini (grandi circa 1 cm), mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.

  3. zucchine cotte bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Cuocere per 10 min/Antiorario/Varoma/vel Soft.

    Al termine della cottura trasferire le zucchine in una ciotola e tenere da parte.

Terminare la preparazione

  1. impasto lievitato bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Al termine della lievitazione, prendere l’impasto lievitato e togliere la pellicola dalla ciotola.

  2. bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Preriscaldare il forno a 220°C.

    Poi ricoprire la placca del forno con carta forno e ungere con abbondante olio extravergine di oliva.

    Si può anche usare una teglia tonda di circa 32 cm di diametro.

    Oliare il fondo della teglia con olio d’oliva.

  3. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Con le mani, stendere l’impasto sulla teglia.

  4. sugo per pizza bimby tm6 tm5 tm31thermomix pic

    Preparazione del condimento:

    Mettere nel boccale 250 g di polpa di pomodoro a pezzi, ½ cucchiaino di sale, 8 foglie di basilico (lavate ed asciugate) e 20 g di olio extravergine di oliva.

    Poi mescolare per 6 sec/vel 4.

  5. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Distribuire sull’impasto il condimento al pomodoro preparato prima.

    Dopo aggiungere le zucchine cotte.

    Infine aggiungere la mozzarella tritata.

  6. bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Cuocere la pizza alle zucchine in forno caldo a 220°C per circa 20 minuti.

  7. pizza alle zucchine bimby tm6 tm5 tm31 thermomix pic

    Servire la pizza calda.

Consigli

1) A piacere, potete aggiungere al condimento crudo 2 rametti di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate, e poi mescolate per 6 sec./vel. 4.

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