Il Rotolo alla Nutella è il sapore dell’infanzia per eccellenza, quel dolce intramontabile che non poteva mai mancare alle feste di compleanno quando io ero bambina. Questa versione senza glutine e senza lattosio è fatta con pochi ingredienti e racchiude tutta la morbidezza del classico pan di spagna in una base leggerissima e priva di latticini. Mi raccomando, però, per fare in modo che non si rompa, è importante seguire alla lettera i tempi di cottura!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1. Per preparare il Rotolo alla Nutella senza glutine senza lattosio per prima cosa monta le uova con lo zucchero per almeno 3 minuti. Il composto dovrà gonfiarsi molto.
2. A questo punto aggiungi la farina Mix it setacciata, poco alla volta.
3. Stendi su una teglia coperta con la carta forno e livellala con una spatolina a mano.
4. Cuoci nel forno caldo a 200° in modalità statica per 10 minuti.
5. Togli dal forno, copri con la pellicola trasparente e fai raffreddare. Successivamente rimuovi la pellicola, metti un foglio di carta forno sul ripiano, gira sottosopra e stacca delicatamente il pan di spagna dalla carta forno.
6. Farcisci il rotolo spalmando delicatamente la Nutella in superficie. Poi con l’aiuto della carta forno arrotola pian piano il pan di spagna su se stesso.
7. Fai riposare avvolto nella carta forno a temperatura ambiente. Poi taglialo a fette spesse circa 2 cm.
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Conservazione
Il Rotolo alla Nutella senza glutine senza lattosio si mantiene buono per qualche giorno. Conservalo in un contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, a temperatura ambiente.
Stay tuned!
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Dosi variate per porzioni
