Panini dolci light alla stracciatella: quando la piccola pasticceria diventa light o Dukan! Perché ovviamente esiste anche la loro versione Dukan!
Anzi a dirla tutta, questa ricetta l’ho creata partendo proprio dalla loro versione Dukan: ovvero partendo dai deliziosi Panini dolci Dukan.
Nella dieta Dukan infatti si usa come farina, una farina ad alto contenuto proteico, il glutine di grano, che tra parentesi, deve essere comunque usato con parsimonia.
Semplicemente ho sostituito il glutine con la farina integrale.
E sono venuti fuori loro! Dei panini dolci che, sia nella versione Dukan, che in questa light, ricordano i maritozzi alla panna! Sono veramente golosissimi!
Io li ho farciti con la ricotta, ottenendo appunto l’effetto simil maritozzo, ma se volete ottenere dei simil bignè light, non vi rimane che farcirli con la mia buonissima Crema pasticcera light e decorarli con l’altrettanto sfiziosa Nutella fit and light.
L’idea dei simil bignè mi è venuta in mente proprio ora, mentre scrivo questa ricetta, ciò significa, ovviamente, che mi devo mettere all’opera per realizzare anche questa versione 😝
I panini dolci, come detto all’inizio, sono piccoli, ma vi assicuro che una volta farciti, fanno il loro dovere ed avendo la farina integrale ed essendo senza zucchero, sono super sazianti! Infine essendo buonissimi, se vi fidate di me, vi consiglio di raddoppiare le dosi!
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Ciao alla prossima 
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Ingredienti per realizzare 5 Panini dolci light alla stracciatella
Per preparare il i Panini dolci light alla stracciatella vi occorreranno gli ingredienti di seguito riportati.
Ingredienti Impasto
Ingredienti Farcitura
- Energia 97,14 (Kcal)
- Carboidrati 7,84 (g) di cui Zuccheri 3,56 (g)
- Proteine 4,68 (g)
- Grassi 5,21 (g) di cui saturi 2,25 (g)di cui insaturi 1,47 (g)
- Fibre 0,55 (g)
- Sodio 47,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utilizzati per preparare i Panini dolci light alla stracciatella
Passaggi Panini dolci light alla stracciatella
Andiamo subito in cucina a preparare i nostri deliziosi Panini dolci light alla stracciatella!
Preparazione Impasto
In una ciotola inseriamo il lievito e la vanillina e sopra andiamo a versare il dolcificante, in tal modo il lievito si scioglierà!
Aggiungiamo a questo punto l’uovo ed il formaggio spalmabile light e amalgamiamo per bene con la frusta a mano, fino a formare una crema.
Aggiungiamo infine la farina e amalgamiamo per bene con la frusta a mano, fino a che l’impasto non sarà liscio.
Mi raccomando non sottovalutate la lavorazione dell’impasto, perché è fondamentale per una buona riuscita della ricetta.
Adesso andiamo ad inserire l’impasto all’interno dello stampo in silicone a semisfera da 6 incavi (ne utilizzeremo 5).
Prendiamo un sottopentola e poggiamolo sopra la bilancia. Sopra il sottopentola poggiamo lo stampo in silicone e con un cucchiaino inseriamo 20 gr di impasto circa, in ciascun incavo.
A questo punto, siamo quindi pronti per cuocere i nostri panini!
Cottura
Accendiamo il forno in modalità statica a 180° e riscaldiamolo per 10 minuti.
Quando il forno sarà caldo, inforniamo la teglia e cuociamo in forno caldo statico a 180° per un totale di 20 minuti nella parte centrale del forno.
Trascorsi i 20 minuti di cottura, togliamo subito la teglia dal forno e facciamo raffreddare a temperatura ambiente per almeno un’ora.
Preparazione Farcitura
Nel frattempo che i panini cuociono, prepariamo la nostra farcitura.
Tritiamo il cioccolato.
In una ciotola andiamo ad inserire la ricotta, il dolcificante e amalgamiamo per bene con un cucchiaio. Aggiungiamo infine il cioccolato tritato e amalgamiamo con un cucchiaio.
Ovviamente, se la farcitura viene preparata in anticipo, va riposta in frigo fino all’utilizzo.
Farcitura Panini dolci light alla stracciatella
Quando i nostri panini saranno freddi, non ci rimane che tagliarli con un coltello a metà e con un cucchiaio inserire la farcitura nella base del panino, coprirli con la loro cupoletta e …
Buon appetito 
Conservazione Panini dolci light alla stracciatella
I Panini dolci light alla stracciatella possono essere conservati all’interno di un contenitore a chiusura ermetica in frigo.
Dosi variate per porzioni
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