Lo stoccafisso con pomodorini e olive nere è un semplicissimo secondo piatto di pesce, molto saporito! Noi l’abbiamo cucinato la settimana scorsa, quindi tenevo molto a mettervi la ricetta in questi giorni affinchè possiate provarla prima che viene il caldo. Ideale per la cena, non vi occuperà neanche troppo tempo! Vediamo la ricetta:
STOCCAFISSO CON POMODORINI E OLIVE NERE
Difficoltà: Bassa
Costo: Medio
Tempo di preparazione: 45 minuti
INGREDIENTI:
- 500 gr di stoccafisso
- 10 pomodorini
- Circa 10 olive nere o comunque quante ne preferite
- 1 spicchio d’aglio
- Olio q.b.
- Peperoncino
- Sale q.b.
- Prezzemolo
Aumentate gli ingredienti a seconda del numero di persone.
PREPARAZIONE:
- Laviamo lo stoccafisso e lasciamolo scolare. Asciughiamolo per bene con carta assorbente.
- In una padella mettiamo a soffriggere l’aglio con l’olio.
- Quando l’aglio si sarà imbiondito, eliminiamolo.
- Aggiungiamo le olive nere in padella e lasciamole andare per 1 minuto. Se preferite potete aggiungere anche qualche cappero.
- Dopo 1 minuto aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e sbucciati, se preferite, e il prezzemolo.
- Aggiungiamo anche il peperoncino e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Aggiungiamo lo stoccafisso in padella e lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fiamma media. Aggiustiamo di sale se ce ne è bisogno.
- Serviamo il nostro stoccafisso con pomodorini e olive nere caldo.
Per vedere un’altra ricetta per cucinare lo stoccafisso cliccate qui -> STOCCAFISSO CON PATATE
Buon appetito!
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