400 gr di zucca
200 gr di patate
1 porro
500 ml di brodo vegetale
Sale
Pepe
Olio evo
Per la spuma di formaggio
250 ml di panna fresca
160 gr di formaggio fresco spalmabili
Sale
Pepe
Sbucciare e togliere i filamenti alla zucca e tagliare a cubetti. Stessa cosa per le patate.
Tritare il porro e soffriggerlo in un filo d’olio evo.
Aggiungere i cubetti di zucca e di patate in padella e insaporite con il brodo vegetale.
Dopo 30/35 minuti passate tutto nel mixer e aggiustate di sale e pepe.
Preparate la crema di formaggio mescolando la panna e il formaggio. Poi montare con fruste e aggiustare di sale e pepe. Servite la vellutata tiepida con sopra la spuma di formaggio.
Per non perdere le nostre ricette, seguici anche su Facebook! Clicca QUI