2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
Sale
2 cipolle piccole
Tagliare a fettine sottili le cipolle e cuocerle in una pentola antiaderente per 10 minuti. Aggiungere a scelta un goccio d’acqua.
In una ciotola sbattere le uova con il formaggio e un pizzico di sale.
Versare le uova sbattute nella pentola con le cipolle e dopo un minuto rompere le uova con una forchetta. Mentre cuoce continuare a girarle e romperle a pezzetti. Si cuoce velocemente. Dopo qualche minuto sarà pronto.