Ingredienti per 2 persone:
300 g di gamberi sgusciati e puliti
1 peperone
6 pomodorini
una zucchina
pangrattato
sale
pepe
succo di mezzo limone
origano o erbe aromatiche miste
olio EVO
Tagliare il peperone a striscioline, le zucchine a rondelle sottili e i pomodorini in 4 parti. Mettere le verdure in una pirofila con un cucchiaio d’olio, sale, pepe, erbe aromatiche e una spolverata di pangrattato. Mescolare bene e infornare a 190° per circa una mezz’oretta.
Nel frattempo pulire i gamberi, scaldare un cucchiaio d’olio nella wok, unire i gamberi, farli saltare per qualche istante, salare, pepare e unire il succo di limone. Farli saltare ancora pochissimi minuti e servire.
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