La salsa tonnata è una pietanza d’accompagnamento versatile, perfetta per servire degli ottimi antipasti e arricchire le tue portate.
La mia versione è semplice e collaudata, prevede solo tre ingredienti e si ottiene in brevissimo tempo.
Ho ereditato questa ricetta da mia madre, che era solita prepararla durante le ricorrenze quando ero bambina. Quindi, assaggiarla per me significa sempre tornare un po’ indietro; fare un viaggio a ritroso nel tempo in quello che è stato in assoluto il periodo più bello della mia vita: l’INFANZIA
🐟Ricapitolando: la versione della mia salsa tonnata credo sia la più semplice in circolazione: solo tre ingredienti, zero sbatti (giusto per avere un linguaggio trend 😜) e un risultato che esalterà il palato dei tuoi ospiti.
Sui social e in giro sul web si trovano diverse varianti. C’è chi l’arricchisce con capperi acciughe e magari qualche oliva. Io, dopo averle provate, ho scelto di restare ferma sulla mia ricetta.
Di solito, appena dopo averla preparata, la ripongo in una sacca da pasticcere e la lascio riposare in frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarla, in maniera tale da farla rapprendere un po’. Consiglio questo passaggio se s’intende utilizzare la crema per decorare tartine o crostini da antipasto.
La salsa tonnata è un elemento d’accompagnamento dalla consistenza cremosa e soffice. Avere un frullatore a immersione è necessario se si vuole ottenere un texture avvolgente.
Diversamente, se l’idea è solo d’accompagnamento o contorno, escludere le temperature basse da frigo e versarla subito nel piatto, accanto a un bel taglio di carne o pesce.
🐟Il primo passaggio è quello di cuocere le uova per almeno 7/8 minuti. Quando saranno sode, lasciarle intiepidire, sbucciarle e prelevare solo i tuorli
🐟Basterà unirle nel boccale di un frullatore a immersione con tonno sgocciolato (un filo d’olio lasciatelo sempre) e maionese e mixare il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata
” C’è chi ti lascia fiorire in un prato, e chi ti permette di splendere, purché sotto una cupola di vetro… “
🎶”Slave to love” – Bryan Ferry 🎶
Dosi variate per
porzioni
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Ciao a Tutti, mi chiamo Titti e una delle mie più grandi passioni è cucinare. Benvenuti nel mio blog 😋
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