Ingredienti per 4 persone:
Kg.1,2 carote
3 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio di oliva
sale
pepe
gr.30 burro
Preparazione:
Raschiare le carote, tagliare le estremita’ e tagliare a rondelle.
Metterle in una pentola, unire il burro, 2 cucchiai di olio di oliva, l’aglio tagliato a meta’, aggiungere un bicchiere d’acqua, coprire e mettere a cuocere a fuoco medio.
Pulire e tritare il prezzemolo e unirlo alle carote dopo 15 minuti di cottura, salare e pepare, mescolare e lasciare cuocere finche’ diventino tenere.
Prima di servire togliere l’aglio.
