Le migliori torte di granchio mai!

Devo confessare che la prima volta che abbia mai mangiato una torta di granchio è stato durante un recente viaggio a Washington con mia madre.

Grazie ad una casa di granchio locale, è diventata dipendente da i migliori torte che abbia mai assaggiato. Potremmo non essere in grado di ricreare quei particolari torte esattamente ma stiamo andando a dare del nostro meglio!

“Torta di granchio. Un saltati o tortino fritto di polpa di granchio. Il termine ‘torta di granchio’ si crede abbia avuto origine nei primi anni del 1900 ed è stato refered al di Crosby Gaige Universale di New York Fiera Cook Book, dove sono chiamati “torte di granchio Baltimore”.

• Louisiana Maque Choux
• Torta di pecan
• Torta di zucca – pumpkin pie
• Torta di riso ponzese senza glutine
• Torte salata al salmone affumicato con erba cipollina e limone

Torte di granchio sono particolarmente popolari lungo la costa del Mid-Atlantic States. Possono anche essere comunemente si trovano in New England, la costa del Golfo, il Pacifico nord-occidentale, e la costa nord della California, dove l’industria granchi prospera. Mentre può essere utilizzato carni di qualsiasi specie di granchio, il granchio blu, il cui habitat nativo comprende Chesapeake Bay, è la scelta tradizionale e generalmente considerata la migliore degustazione. Nel Pacifico nord-ovest e nord della California, il Dungeness Granchio endemica è un ingrediente popolare e le torte sono preparate in molti ristoranti affermati in tutta la regione.

Servite i vostri torte con un bel remoulade creolo!

Torte di granchio: Ingredienti – dosi per 4

• 3 cucchiai (75 grammi) di burro
• 1 grande peperone rosso, tritato finemente
• 1/2 cipolla media tritata finemente
• 1 tazza di pangrattato fresco
• Tazza di 1/2 (118 ml) di maionese
• 1 grande uovo, leggermente sbattuto
• 2 cucchiaini di Old Bay condimento
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di senape secca
• 1 lb (500 grammi) di carne fresca grumo di granchio (carne bianca) drenati
• 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di olio vegetale

1. Fate sciogliere il burro 2 cucchiai in un grande, antiaderente padella a fuoco medio e aggiungete il peperone e cipolla. Soffriggere per 4 – 6 minuti o finché sono teneri.
2. Togliere dal fuoco e mantecare con il pangrattato, maionese, uova, Old Bay condimento, salsa Worchestershire e senape.
3. Aggiungere la polpa di granchio con molta attenzione per mantenere il più possibile intatto e questo aiuterà effettuato le torte di granchio molto più succulenta.
4. Forma il mix di granchio in 8 tortini poi coprire e raffreddare per 24 ore.
   sciogliere 1/2 cucchiaio di burro con 1/2 cucchiaio di olio in una grande padella per un medio-alto calore.
5. Cook 4 torte di granchio in un momento per 4 – 5 minuti per lato o fino a doratura. Scolare su carta da cucina e ripetere per il resto le torte di granchio.
6. Servire!

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