La ricetta della torta salata con patate cotechino e bacon é un idea lampo che mi ha ispirato un cotechino lasciato abbandonato a sè stesso in dispensa.
Sicuramente non é la stagione ideale per poter consumare il cotechino, ma prima che sarebbe andato nel dimenticatoio, ho preferito consumarlo.
Quale idea migliore di realizzarci una torta salata?
La torta salata con patate cotechino e bacon vi salva la cena in famiglia, ma é un ottima idea versatile nel periodo delle feste, potete servirlo a piccole porzioni come antipasto oppure per un buffet salato.
Se poi, anche voi come me, facendo ordine nella vostra dispensa ve lo ritrovate tra le mani, potete preparare questa torta salata con patate cotechino e bacon per una bella scampagnata all’aria aperta dal momento che é ottimo anche freddo.
Anzi se devo dare un parere personale io lo gradisco più freddo che caldo.
E dato che il cotechino é un alimento che il più delle volte lo consumiamo in modo tradizione con le lenticchie a capodanno, vi lascio alcune idee sfiziose su come prepararlo in diversi modi.
Ingredienti
Cosa vi occorre per la torta salata con patate cotechino e bacon
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta salata con patate cotechino e bacon
Prepariamo la farcitura della torta mettendo a cuocere il cotechino seguendo le istruzioni e i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Una volta cotto, togliamo il budello e tagliamo a rondelle e poi schiacciamo con una forchetta.
Facciamo cuocere le patate e le schiacciamo con uno schiacciapatate.
Una volta che si son raffreddate, aggiustiamole con sale e pepe.
Incorporiamo il resto degli ingredienti: uovo, pecorino e prezzemolo.
Mescoliamo per bene.
Dopo aver preparato la farcitura possiamo preparare la nostra torta.
Adagiamo la pasta brisè con la sua carta forno in uno stampo con cerniera dal diametro di cm 26.
Bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Sulla pasta brisè stendiamo metà farcitura di patate e sopra il cotechino sbriciolato.
Copriamo il cotechino con la rimanente farcitura di patate e per completare sistemiamo le fettine di bacon.
Chiudiamo i bordi della torta.
Inforniamo a metà altezza a 200° per 35-40 minuti.
La torta salata con patate cotechino e bacon si realizza con pochi e semplici ingredienti per avere una pietanza da leccarsi i baffi.
Una ricetta anti spreco se vi avanza del cotechino nelle feste, così nulla viene sprecato.
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