Pasta con i ceci, ma diversa dal solito piatto che viene servito in zuppa o vellutata di ceci. Un piatto completo , un piatto unico se si volesse seguire una dieta sana ed equilibrata…contiene vitamine, sali minerali e proteine vegetali…. ottimo per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano, perfetto per chi vuole mangiare un piatto leggero in armonia con il proprio stile di vita. Pasta e ceci da consumare in qualsiasi periodo dell’anno … Ricco di gusto e profumi e dal colore giallo oro, invitante già dal vedersi…
Sponsorizzato da Giallo zafferano
Ingredienti
300 gr di ceci lessati
1 spicchio d’aglio tritato finemente
1rametto di rosmarino tritato finemente
40 ml di olio extravergine di oliva
1 bustina di zafferano
Sale, pepe nero macinato fresco q.b.
300 ml di brodo vegetale ( acqua, sale, carota, sedano, cipolla, pomodoro)
Strumenti
Tritatutto, tegame, mestoli
Passaggi
Tritate finemente il mix di aglio e aghi di rosmarino. In una padella capiente con bordi alti mettete l’olio e il mix di aglio e rosmarino, fate rosolare a fiamma bassa per 1minuto, aggiungete i ceci, un mestolo i brodo vegetale e fate cuocere per 5 minuti, aggiungere lo zafferano, mescolate. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata ,scolate al dente e trasferite nella padella con i ceci, mescolate e aggiungete un po’ di acqua di cottura mantecate sul fuoco finché si forma una salsa cremosa e omogenea , aggiungete una lieve spolverata di pepe nero macinato fresco e servite subito. Gusterete un piatto di mezze penne dal sapore deciso e delicato nello stesso tempo….
Consiglio
Per questo piatto potete utilizzare i ceci in scatola per ottimizzare i tempi.
Se utilizzate i ceci secchi, ponete questi in acqua con un cucchiaino di bicarbonato per 12 ore. Dopodiché sciacquare mettere in un tegame coprite con acqua fredda e cuocete per circa 1ora.
Dosi variate per porzioni