Le Zucchine filanti speziate in padella sono un contorno sfizioso che si prepara senza l’utilizzo del forno che in questo periodo preferiamo non accendere!
Solitamente preparo la zucchina alla griglia che trovo molto semplice e veloce ma questa ricetta è un’ ottima alternativa per consumare queste verdure.
Le Zucchine filanti speziate in padella sono davvero facili e gustose e a casa mia le hanno subito apprezzate!
Per dare un gusto speziato, ho utilizzato delle spezie quali curcuma e zenzero che mi piacciono molto ma, se preferite, potete anche non metterle.
E adesso, vediamo insieme come si preparano le Zucchine filanti speziate in padella!
Ingredienti
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4 Zucchine
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150 g Mozzarella (o scamorza)
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1/2 Cipolle
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1 pizzico Curcuma in polvere
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1 pizzico Zenzero (in polvere)
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1 pizzico Pepe misto (grattugiato)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Pulite la cipolla eliminando la pellicina esterna, lavatela e tritatela finemente.
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Mettete la cipolla tritata in una larga padella con mezzo bicchiere d’acqua e scaldate a fiamma moderata.
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Nel frattempo lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti o a rondelle sottili.
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Quando la cipolla è diventata quasi trasparente, dopo circa 10 minuti, aggiungete qualche cucchiaio di olio evo e cuocete a fiamma vivace.
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Aggiungete le zucchine tagliate, mescolate bene e lasciate cuocere fino a quando appassiranno leggermente (circa 20 minuti) al minimo con coperchio.
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Durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua se necessario e spolverate con un pizzico di curcuma e zenzero in polvere.
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Unite sale e pepe e regolate secondo i vostri gusti.
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Adesso tagliate la mozzarella o la scamorza a cubetti ed unitela alle zucchine in padella.
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Coprite con un coperchio e lasciate sciogliere per qualche minuto.
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Mescolate delicatamente e trasferitele su un piatto.
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Le vostre Zucchine filanti speziate in padella sono pronte! Servitele calde e…Buon appetito!
Note
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A presto!