Settembre è il mese che ci offre frutti eccezionali, fra cui i dolcissimi fichi, ed avendone ricevuti un cestino da una persona cara, ho preparato questa buonissima Crostata mandorlata ai fichi freschi.
Esistono due momenti di maturazione di questo frutto: il primo, tra la fine di giugno e l’inizio di luglio, ci regala fichi piuttosto grandi, i cosiddetti “fioroni”.
La seconda maturazione, che è quella più importante e più numerosa, avviene tra la seconda metà di agosto e i primi di settembre e propone frutti più rotondi, di varia dimensione.
Abbiamo così il piacere di gustare i fichi freschi tra giugno e ottobre e di preparare qualche ricetta che più ci ispira.
Questa Crostata mandorlata ai fichi freschi viene preparata utilizzando le mandorle per la pasta frolla ed il gusto finale, vi assicuro è eccezionale!
Provatela e resterete stupiti dalla sua bontà!
Ecco la ricetta!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
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100 g Mandorle
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80 g Zucchero di canna
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250 g Farina 00
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1 cucchiaino Cannella in polvere
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1 Scorza d'arancia
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150 g Burro
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1 Uova
Per il ripieno:
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10 Fichi freschi (verdi o neri)
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4 cucchiai Marmellata di arance
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2 cucchiai Zucchero di canna
Preparazione
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Iniziate la preparazione tritando finemente le mandorle con lo zucchero con l’aiuto di un robot da cucina.
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Trasferite il trito in una larga ciotola ed aggiungete la farina e un cucchiaino di cannella in polvere.
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Incorporate al composto la scorza grattugiata di 1/2 arancia, e il burro a pezzetti, lasciato ammorbidire un po’ fuori dal frigo e 1 uovo intero.
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Impastate velocemente tutti gli ingredienti e lavorate il composto dandogli una forma rotonda.
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Lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.
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Nel frattempo foderata una teglia rotonda del diametro di 24 cm. con la carta forno oppure, se preferite, potete imburrarla e infarinarla.
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Trascorso il tempo, tirate fuori la pasta dal frigo e stendetela ad uno spessore di 1 cm. circa.
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Stendete la pasta nella teglia e distribuite sulla superficie la marmellata di arance.
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Infornate in forno caldo statico a 180° per mezz’ora.
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Lavate i fichi e tagliateli a spicchi.
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Tirate fuori la Crostata dal forno e decoratela con i fichi tagliati a spicchi.
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Spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero di canna e completate la cottura in forno statico a 160° per 10 minuti.
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La vostra Crostata mandorlata ai fichi freschi è pronta! Buon appetito!
Note
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