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Pesce palombo in agrodolce Ricetta siciliana

Cari lettori, questa del pesce palombo in agrodolce è una ricetta siciliana che ci permette di gustare un pesce povero ed anche economico!
Il palombo è simile ad un piccolo squalotto, viene venduto solitamente già spellato ed in piccoli tranci quindi è davvero comodo da cucinare perché molto semplice da pulire.
Altro grande vantaggio, il palombo è un pesce con una sola spina centrale, quindi state tranquilli, potete portarlo in tavola senza problemi per i vostri cari!
La cottura del pesce palombo in agrodolce insaporisce in modo eccezionale questo pesce dal gusto leggero e delicato! Una ricetta semplice e veloce per un secondo molto saporito!
E allora provatela anche voi! Ecco la ricetta!

come fare pesce palombo in agrodolce ricetta
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gpesce palombo
  • q.b.farina di grano duro
  • 1cipolla dorata
  • 100 golive verdi (o nere )
  • 2 cucchiaicapperi sotto sale
  • 1 cucchiaiozucchero
  • 1 bicchierinoaceto di vino bianco
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 1 pizzicopepe

Cosa ti serve :

  • 1 Ciotola
  • 1 Scolapasta
  • Carta assorbente
  • 1 Coltello
  • 1 Padella
  • 1 Cucchiaio di legno

Come preparare il pesce palombo in agrodolce Ricetta siciliana

Per una più facile preparazione del pesce palombo in agrodolce, acquistatelo già spellato dal vostro pescivendolo di fiducia e fatevelo tagliare a pezzetti.
  1. Innanzitutto lavare i nostri pezzetti di palombo e asciugarlo bene con carta assorbente da cucina.

  2. Mettere la farina ed un pizzico di sale in una ciotola e passare il nostro pesce per infarinarlo in modo uniforme.

  3. Scaldare un bel po’ d’olio in una padella e friggere il palombo fino a dorarlo su tutti i lati. Scolare con un mestolo forato e mettere su un piatto con carta assorbente.

  4. Adesso fare rosolare la cipolla tritata in una padella con olio evo, aggiungere 2 cucchiai di acqua e lasciare cuocere con coperchio a fiamma media per 5 minuti circa.

  5. Quando la cipolla è ben appassita, aggiungere i capperi sciacquati in precedenza con abbondante acqua e strizzati e le olive private del nocciolo.

  6. Trascorsi 3-4 minuti aggiungere il palombo che abbiamo già fritto e continuare a cuocere per 5 minuti. Unire sale ed un pizzico di pepe.

  7. In un bicchiere sciogliere lo zucchero nell’aceto bianco mescolando con un cucchiaino.

  8. A questo punto aggiungere l’aceto con lo zucchero al nostro palombo e lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma alta finché l’aceto non evapora.

  9. Spegnere il fuoco. Il nostro pesce palombo in agrodolce è pronto! Servire tiepido ma è buono anche a temperatura ambiente e …Buon appetito!

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