L’ Insalata di moscardini Ricetta light è fresca e si prepara facilmente, insomma quello che preferiamo quando arriva il caldo! I Moscardini appartengono alla famiglia dei polpi, di forma ovale e con lunghi tentacoli aventi una sola fila di ventose. Acquistate i moscardini dal vostro pescivendolo di fiducia, devono essere di un colore vivo, con la carne bianca e integri. L‘Insalata di moscardini Ricetta light è un piatto perfetto anche per chi è a dieta o segue un regime alimentare ipocalorico perché ha poche calorie. Ecco come si prepara in poche semplici mosse!
Ingredienti
- 1 kgMoscardini
- 4Carote
- 2 costeSedano
- 1 spicchioAglio
- 2 foglieAlloro
- 1Cipolla
- q.b.Sale
- 1 pizzicoPepe
- 1Succo di limone
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Forchetta
- 1 Ciotola
- 1 Grattugia
Preparazione dell’insalata di moscardini Ricetta light Come fare l’insalata di moscardini
Sbucciate le carote e mezza cipolla, lavatele e tagliatele a fettine.
Lavate una costa di sedano e tagliatela a pezzetti piccoli.
Pulite i moscardini e lavateli bene sotto l’acqua corrente.
Mettete le verdure, le foglie di alloro e lo spicchio di aglio in una pentola capiente e fate bollire in abbondante acqua salata.
Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungete i moscardini e lasciateli cuocere per 40 minuti circa.
Verificate con una forchetta la cottura dei vostri moscardini e se risultano già morbidi, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire nella loro acqua.
A questo punto scolateli, eliminate l’eventuale pellicina che è rimasta ancora attaccata e tagliateli a pezzi.
Pulite e lavate 2 carote, 1 costa di sedano. Grattugiate la carota a julienne e tagliate il sedano a piccoli pezzi.
In una ciotola unite i moscardini e le verdure. Condite con olio extravergine di oliva, sale, un pizzico di pepe e il succo di mezzo limone.
La vostra Insalata di moscardini Ricetta light è pronta! Tenetela al fresco fino al momento di servire.
Note
Potete arricchire la vostra Insalata di moscardini Ricetta light con alcuni pomodorini, olive, fagiolini o patate precedentemente lessati.
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A presto!