Pizza con le patate soffice
Ingredienti per l’impasto base
- 500 gr di farina 00
- 15 gr di lievito di birra
- 2 tazzine di olio di oliva
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- sale
- acqua
Per una pizza con le patate vi occorrono
- 3 patate piccole
- 125 gr di fior di latte
- sale
- rosmarino
- olio evo
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Preparazione
Per preparare la pizza con le patate cominciate dalla preparazione dell’impasto base che dovrà lievitare per circa 3-4 ore, in questo modo otterrete un impasto per una pizza davvero soffice. In genere conviene prepararlo nel primo pomeriggio e lasciarlo lievitare fino al momento della preparazione della pizza. Per il procedimento seguite questa ricetta.
Pelate le patate e tagliatele a fettine circolari molto sottili. In una ciotola unite le patate ben lavate con dell’olio di oliva e il sale e mescolate con le mani per renderle condite in maniera uniforme. Aggiungete del rosmarino e lasciate riposare per una decina di minuti.
Stendete l’impasto lievitato su una teglia da forno (rettangolare o circolare) leggermente unta sul fondo. Aggiungete la mozzarella tagliata a fettine sottile su tutta la superficie e adagiate le patate una accanto all’altra fino a coprire tutta la superficie. Aggiungete qualche altra fettina di fior di latte anche sulle patate e infornate per 15 minuti circa a 200° in forno ben caldo.
La pizza con le patate è una focaccia morbida e gustosa, anche consumata fredda o tiepida fa impazzire grandi e piccini ed è ideale anche come sana merenda per i bambini.
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