TORTA COOKIE, un grande biscotto con il cuore “scioglievole” a cui è impossibile resistere! 😛
E’ un dolce che prende spunto dai classici biscotti americani, riproponendoli in versione gigante.
Si tratta di una ricetta semplice, quello che vi serve è una sola ciotola e in 10 minuti avrete un morbido impasto da arricchire con gocce o pezzi di cioccolato!
L’unica cosa è quella di non lavorare l’impasto troppo a lungo per mantenere quella consistenza caratteristica dei cookies, croccanti fuori, ma dal cuore morbido.
Un’ottima idea se non avete tempo di formare i singoli biscotti: mettete tutto in un’unica teglia e subito in forno! 🙂
Per renderla ancora più croccante e gustosa potete aggiungete all’impasto delle mandorle tritate!
E visto che San Valentino si avvicina io ho utilizzato uno stampo a cuore ma potete utilizzare lo stampo che preferite.
Ingredienti:
170gr di Burro
100gr di Zucchero di Canna
50gr di Zucchero
2 cucchiaini di Vaniglia
1 Uovo (a temperatura ambiente)
1 Tuorlo ( a tempearatura ambiente)
280gr di Farina
1 cucchiaino di Bicarbonato
1 cucchiaino e 1/2 di Amido di Mais
un pizzico di Sale
200gr di Gocce di Cioccolato
2-3 cucchiai di Nutella
Procedimento:
In una terrina mettete il burro fuso e raffreddato, lo zucchero bianco e di canna, la vaniglia e mescolate.
Aggiungete le uova e incorporatele bene con una frusta a mano.
Unite la farina setacciata con il bicarbonato, l’amido di mais ed il sale.
Mescolate il tutto fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Aggiungete parte delle gocce di cioccolato (tenetene qualcuna da parte per la decorazione finale) e mescolate brevemente.
Rivestite uno stampo 20/22 cm con carta forno, mettete metà impasto e stendetelo aiutandovi con le mani.
Spalmate solo il centro la nutella e ricoprite con l’impasto rimanente.
Mettete la torta in frigo per almeno 30 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° forno statico per circa 30-35 minuti, coprite con alluminio negli ultimi minuti se dovesse colorirsi troppo.
Fate la prova stecchino prima di sfornare, il cuore deve rimanere morbido.