Polpette al forno dal risultato morbido con patate

Prepara per prima le patate : lava e sbuccia le patate, taglia a spicchi e metti il tutto in una capiente terrina senza asciugarle troppo.

Metti in una capiente terrina le patate tagliate a spicchi.
Poi aggiungi la cipolla tagliata sottilmente.
Sale e pepe. Il pepe è facoltativo.

Poi disponi su di una teglia da forno ricoperta da altrettanta carta forno
e aggiungi (facoltativo ma a me piace il contrasto cipolla aglio) anche qualche spicchio d’aglio
e se le patate sembrano ancora asciutte aggiungi ancora un filo d’olio.

Inforna a 180° , forno preriscaldato, per 20 minuti.
Intanto prepara le polpette.
Metti in una capiente terrina la carne macinata in una capiente terrina con le uova , 2 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati .

Impasta bene il tutto fino ad ottenere un composto morbido e compatto poi forma delle palline e una volta che le patate sono state sfornate a metà cottura posizionare le polpette .

Rimescola un po le polpette nell’olio della teglia.
Inforna il tutto sempre a 180° per altri 20/30 minuti fino a cottura.
Una volta pronti servi subito caldo buon appetito!