Gli Involtini di Carne al Vino Bianco sono un secondo piatto intramontabile: teneri, appetitosi e pronti in pochissimo tempo. La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti di qualità che, grazie alla sfumata di vino, creano un sughetto cremoso che conquista tutti, grandi e piccini.
È una preparazione estremamente versatile: io ho usato il vitello, ma potete optare per fettine di pollo, tacchino o suino. Il segreto? La cottura dolce che rende la carne morbida come burro.
L’idea in più: Potete arricchire il contorno aggiungendo in cottura piselli teneri o delle patate novelle. Se preferite i sapori decisi, provate la versione con il vino rosso!

Involtini di Carne al Vino Bianco il Secondo Tenero e Succulento orizzontale

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

418,52 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 418,52 (Kcal)
Carboidrati 5,94 (g) di cui Zuccheri 0,44 (g)
Proteine 38,43 (g)
Grassi 24,36 (g) di cui saturi 9,54 (g)di cui insaturi 12,33 (g)
Fibre 0,30 (g)
Sodio 484,84 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

🛒 Cosa ci serve: gli ingredienti per i nostri Involtini

Per portare in tavola questa delizia occorrono pochi e semplici ingredienti che sicuramente hai già nella tua dispensa. È una ricetta che punta tutto sulla qualità della carne e sul profumo del vino bianco, creando un connubio perfetto di sapori.

500 gcarne bovina (a fette )
100 gprosciutto crudo DOP, di Parma (a fette )
1 mazzettoprezzemolo tritato
30 gfarina 00
1cipolla bianca (tritata )
1 bicchierevino bianco (100 ml)
50 mlacqua
1carota
1 costasedano

Gli alleati in cucina: gli strumenti necessari

Per questa preparazione non servono grandi macchinari, ma solo i classici “ferri del mestiere” che ogni mamma tiene con cura tra i suoi fornelli. Ecco cosa ti serve per ottenere degli involtini perfetti, chiusi bene e pronti da rosolare:

1 Batticarne batticarne

Batticarne

1 Spago da cucina spago da cucina o stuzzicadenti
1 Padella padella antiaderente

👩‍🍳 Mettiamoci all’opera: il procedimento passo-passo per 4 persone

Segui con attenzione questi semplici passaggi. Vedrai che preparare questi involtini è più facile a farsi che a dirsi: il segreto è tutto nella pazienza durante la rosolatura e nel lasciare che il vino sprigioni tutto il suo aroma durante la cottura dolce.

Disponete le fettine di carne tra due fogli di carta da forno. Schiacciate con un batticarne in maniera da assottigliarla se non lo avete fatto fare al vostro macellaio di fiducia. Poi salate e pepate singolarmente le fettine. Disponete su ognuna una fettina di affettato e un pizzico di prezzemolo. Ripiegati i bordi e arrotolate su se stessa. Legate ogni involtino con spago da cucina a pacchetto. Infarinate bene da tutti i lati.

per la cottura

Tritate la cipolla, la carota e il sedano, poi mettete in una capiente pentola con un filo d’olio e il burro ad ammorbidire.Mettete in una pentola antiaderente l’olio d’oliva e una noce di burro. Poi aggiungete anche gli involtini e fate cuocere per 5 minuti rosolando il tutto bene da tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete l’acqua ed aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per altri 20 minuti dolcemente. Una volta cotti mettete gli involtini su di un piatto da portata , fate addensare il sugo preparato e poi irrorate gli involtini. Per un sughetto più cremoso potete passarlo al minxer.
Buon appetito!
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