Volete prepare un contorno diverso dal solito? Io vi consiglio questo gratin di melanzane che affonda in una salsa di pomodoro aromatizzata con basilico e origano. Il tutto coronato da una gratinatura di mozzarella. Indossate il grembiule, scaldate il forno e preparate questa ricetta semplicissima ma soprattutto gustosissima con me. Sono certa che rimarranno tutti entusiasti e farete un figurone.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il gratin di melanzane lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fettine sottili. Infarinatele, passatele in due uova sbattute e sul pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo. Una volta cotte scolatele in un foglio di carta assorbente e salatele.
Tagliate il salame a striscioline e la scamorza a cubetti. Stendete su una pirofila un velo di salsa di pomodoro, adagiate le melanzane e ricopritele con la salsa di pomodoro. Aromatizzate con del basilico spezzettato e dell’origano. Aggiungete la scamorza, il salame e spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Continuate fino a quando non avrete quasi raggiunto la superficie della pirofila. Completate con un ultimo strato di melanzane e la salsa di pomodoro. Tagliate una mozzarella a cubetti e disponetela sopra la salsa di pomodoro.
Cuocetelo in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Fatelo riposare per 5 minuti prima di servirlo.
QUI trovate la ricetta del mio GRATIN DI PATATE e QUI quello di ZUCCHINE E LENTICCHIE.
Dosi variate per porzioni