Spesso in casa mi avanza un po’ di crema di spinaci che preparo per il mio bimbo. Affinché possa assumere verdure gioco con i colori nei primi piatti in modo che possa assumere le vitamine che gli servono per crescere! La crema agli spinaci la preparo in modo semplice, uno spicchio d’aglio, un filo d’olio e una manciata di spinaci freschi passati in padella per una decina di minuti e poi frullati con un po’ di acqua di cottura della pasta o un goccio di acqua normale. Avendo a disposizione un po’ di crema avanzata del giorno prima ho preparato un risotto con l’aggiunta di un po’ di prosciutto crudo disidratato in padella per dare un tocco di croccantezza e sapidità in più! Andiamo ora a preparare questo risotto insieme!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il risotto con gli spinaci è davvero molto semplice, soprattutto se la crema è già pronta.
Avendo a disposizione la crema, prepariamo subito il risotto. In una padella antiaderente tostare il riso per qualche secondo, aggiungere un po’ di brodo e mescolare per qualche minuto.
Man mano che si aggiunge il brodo a metà cottura aggiungere la crema di spinaci. Mescolare e aggiustare di sale.
Nel frattempo che cuoce il risotto affettare a striscioline il prosciutto crudo e in una padella antiaderente calda far disidratare il prosciutto in modo che diventi croccante e metterlo da parte. Servirà poi per guarnire il risotto.
Quando il risotto giungerà a cottura spegnere il fuoco, aggiungere il burro, il formaggio, il pepe e un filo d’olio. Amalgamare il tutto, servire caldo e guarnire ogni piatto di portata con un po’ di prosciutto crudo croccante.
Ora il risotto è pronto per essere gustato. Buon Appetito!
Conservazione e consigli
Consumare il risotto appena pronto.
Se non piace il prosciutto crudo si può omettere o sostituire con lo speck o salsiccia fresca.
Note
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Dosi variate per porzioni