crema pasticcera caramello
ricetta crema pasticcera caramello
Buongiorno a tutti, pochi giorni fa ho preparato questa gustosa e invitante crema pasticcera caramello.
Una bella crema da servire come dessert con biscottini vari oppure per farcire
i vostri dolci preferiti.
Si prepara come la crema pasticcera, l’unico passaggio diverso è lo zucchero che va caramellato da parte, seguitemi e vi spiego come fare… 😉
Come sempre se la preparate fatemi sapere se vi è piaciuta 😉
Ingredienti x 300 gr. di crema:
250 ml. di latte,
1 scorza di limone,
30 gr. di farina “00”,
2 tuorli d’uovo,
125 gr. di zucchero semolato.
Preparazione:
in una pentola versate il latte e la scorza di limone, fate scaldare senza portare a bollore.
Da parte in un contenitore versate la farina setacciata con i tuorli delle uova.
Con un cucchiaio di legno lavorate questi due ingredienti e poi aggiungete un pò
di latte, state attenti a non far formare grumi.
Da parte in un pentolino fate caramellare lo zucchero sulla fiamma del fornello.
Quando lo zucchero sarà diventato di un colore scuro e dorato, aggiungete il latte caldo.
Eliminate la scorza di limone e mescolate in modo continuo.
Dovete sciogliere completamente lo zucchero.
Poi spegnete la fiamma del gas e fate raffreddare qualche minuto, versate il
latte al caramello sul composto a base di uova.
Mescolate in modo energico in modo da non fare formare grumi.
Mettete di nuovo sulla fiamma del fornello, continuate a mescolare fino a quando non diventa
una crema bella densa e omogenea.
Fate poi raffreddare completamente.
Quando la crema pasticcera caramello è fredda spostatela in frigorifero
a riposo per almeno 20-30 minuti.
Infine potete servirla come dessert oppure farcire i vostri dolci preferiti.
se ti e’ piaciuta la ricetta vieni a trovarmi sulla pagina facebook e lasciami un like! Grazie!
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oh mamma mia!!!!!ma questa è spettacolo puro
grazie cara cristina, buon pomeriggio 🙂
Nanussa questa me la salvo, la voglio provare presto, deve essere buonissima, baci
ciao Franca, si provala è golosissima, fammi sapere poi ok? baci buon pomeriggio 🙂
certo che si, baci
baci a te cara e buona giornata 🙂
Mai fatta una crema pasticcera al caramello ma già so che la adorerei! Complimenti e buon weekend 🙂
grazie cara, baci e buon weekend anche a te 🙂
Ancora più golosa!!!!
grazie cara, baci buon weekend! 🙂