torta limoncello

torta limoncello

ricetta torta limoncello

La ricetta di oggi è una torta golosissima, la torta limoncello preparata con il liquore fatto in casa, con limoni

della costiera Amalfitana e Sorrentina, vi assicuro una golosità unica e speciale!

In alternativa potete usare i limoni biologici.

Se volete leggere la ricetta del liquore limoncello cliccate qui.

Qui trovate la ricetta della crema pasticcera limoncello.

 

Ingredienti per la torta:

360 gr. di zucchero semolato,

400 gr. di farina “00”,

1 bicchiere di limoncello,

1 bicchiere di olio di semi,

6 uova,

buccia di 2 limoni grattugiati,

2 bustine di lievito,

ricetta crema per farcire la torta:

500 gr. di mascarpone, (potete acquistarlo oppure trovate qui la mia ricetta)

1 bicchierino di liquore limoncello

2 rossi d’uovo,

6 cucchiai di zucchero semolato.

Preparazione della torta:

In un contenitore sbattete le uova con lo zucchero fino a che diventa bello liscio e spumoso, poi aggiungete il bicchiere di limoncello e l’olio, la farina aggiungetela a cucchiaiate.

Poi unite la buccia grattugiata del limone e il lievito.

Mescolate bene il tutto, imburrate e infarinate uno stampo da forno, versate il composto e infornate a 150/160° per 25-30 minuti oppure regolatevi secondo il forno che avete in casa.

Preparazione della crema:

Mentre il dolce cuoce in forno preparate la crema.

In un contenitore versate il mascarpone, il rosso delle uova, il limoncello e lo zucchero.

Mescolate con le fruste elettriche fino a che il composto non diventa bello sodo e cremoso, poi inserite in frigorifero a riposare.

Quando la torta è pronta fatela raffreddare, poi tagliatela orizzontalmente ottenendo 2 dischi, inserite la crema sul primo disco, poi chiudete con l’altro disco della torta.

Spolverizzate infine sulla superficie della torta con zucchero a velo.

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