Il binomio perfetto in un morso leggero C’è qualcosa di magico nell’unione tra pere e cioccolato: un classico intramontabile della pasticceria che non stanca mai. In questa ricetta, però, abbiamo voluto aggiungere un tocco di leggerezza. L’utilizzo dello yogurt nell’impasto non solo riduce la quota di grassi, ma regala ai biscotti una consistenza incredibilmente morbida, quasi come delle mini-torte. Perfetti per chi cerca una coccola dolce senza sentirsi troppo in colpa!
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Ingredienti
una base leggera allo yogurt che accoglie la dolcezza succosa delle pere e il carattere intenso del cioccolato fondente. Ecco tutto ciò che ti serve per dare vita a questi piccoli capolavori di morbidezza.
Strumenti
Passaggi
Vediamo come realizzare questi golosissimi biscotti:
In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema (puoi usare una frusta a mano o elettrica). Aggiungi l’uovo e lo yogurt, continuando a mescolare finché il composto non sarà omogeneo.
Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti molto piccoli (circa 0,5 cm). Se non usi le gocce già pronte, trita il cioccolato fondente al coltello in modo grossolano. ( se non vuoi lasciare il cioccolato a pezzetti , puoi anche scioglierlo al microonde prima di aggiungerlo agli altri ingredienti).
Setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungili gradualmente al composto umido, mescolando con una spatola. L’impasto risulterà denso e leggermente appiccicoso.
Incorpora delicatamente i cubetti di pera e le scaglie di cioccolato, distribuendoli uniformemente.
Rivesti una teglia con carta forno. Preleva un cucchiaio abbondante di impasto per ogni biscotto e adagialo sulla teglia, distanziandoli tra loro (tendono a gonfiarsi in cottura). Non serve modellarli perfettamente con le mani: l’aspetto rustico è il loro forte!
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-18 minuti, o finché i bordi non risulteranno leggermente dorati.
Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia o su una gratella. Appena sfornati saranno molto morbidi, ma acquisteranno la giusta consistenza una volta freddi.
Il calice che consiglio
Recioto della Valpolicella
È forse il compagno ideale per il cioccolato. È un vino rosso dolce, vellutato e intenso, con note di frutti rossi che si sposano divinamente con la nota amara del fondente, senza sovrastare la delicatezza della pera.
Dosi variate per porzioni
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