Io e il mio fornetto Agnelli siamo inseparabili. Lo utilizzo per tutto, ricette dolci o salate. Questa volta ho preparato il Danubio salato con funghi e piselli, le mie bimbe lo mangiano sempre volentieri. Il risultato è una morbida ciambella farcita al suo interno con un ripieno da leccarsi i baffi. E’ rimasta una parte anche il giorno dopo e vi assicuro che si è mantenuta soffice e gustosa. Vediamo insieme come preparare il Danubio salato con funghi e piselli, perfetto per le cene informali o per arricchire le vostre tavole di antipasti e buffet.
Ingredienti
Ingredienti per il Danubio salato con funghi e piselli
Per il ripieno
- Energia 294,64 (Kcal)
- Carboidrati 38,93 (g) di cui Zuccheri 2,38 (g)
- Proteine 10,49 (g)
- Grassi 11,75 (g) di cui saturi 6,78 (g)di cui insaturi 4,02 (g)
- Fibre 1,82 (g)
- Sodio 280,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 113 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti
Preparazione del Danubio salato con funghi e piselli
Impastare
Per prima cosa in un bicchiere mettiamo a sciogliere il lievito con l’acqua tiepida ed il cucchiaino di sale.
In una ciotola versiamo la farina ed al centro rompiamo le uova. Aggiungere il burro ed il sale.
Aggiungere mano a mano tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Vi consiglio di rovesciare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo per qualche minuto lì.
Formare 8 palline.
Preparazione del ripieno
In una padella capiente, mettere a soffriggere uno spicchio d’aglio in un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungere i funghi misti possibilmente con porcini. Io utilizzo quelli surgelati così mi assicuro la loro integrità.
Versare poi i piselli e far cuocere tutto a fuoco vivace per circa 7 minuti.
Regolare di sale e pepe.
Togliere dal fuoco a cottura ultimata e lasciar raffreddare.
Preparazione del Danubio
Prendere una pallina alla volta ed allargarla con le mani. Inserire al suo interno un cucchiaio di farcitura ed un po’ di formaggio tagliato a cubetti.
Sigillare con cura e riporre ogni pallina all’interno del fornetto precedentemente imburrato ed infarinato.
Procedere per tutte le 8 palline e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore di tempo.
Cottura del Danubio salato con funghi e piselli
Trascorso il tempo necessario porre il fornetto sul fornello e procedere con la cottura. Mi raccomando è necessario che il fornello sia coperto dallo spargi fiamma dato in dotazione.
Importantissima, poi, è la fase del passaggio del burro nel fornetto: deve avvenire con cura non tralasciando nessuna parte.
Alcuni ungono anche il coperchio, io non ho mai provato ma nessuno evita a voi di farlo 😉
Cuocere a fornello medio alto per 5 minuti.
Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 40 minuti.
Gli ultimi 5 minuti cuocere a fiamma medio bassa.
Procedere con la prova stecchino inserendo un lungo bastoncino all’interno di un foro del coperchio.
Se preferite la superficie più dorata potete ungere la superficie del Danubio salato con olio evo subito prima della cottura.
Il vostro Danubio salato con funghi e piselli è pronto. Non lasciatevi spaventare dalla lunghezza della ricetta, in realtà è molto facile ed intuitiva. Il fatto di utilizzare il fornetto poi, vi renderà la ricetta idonea anche ad un utilizzo estivo magari sostituendo i funghi con le fave.
Conservazione, note, variazioni
Il Danubio salato si conserva per un paio di giorni fuori dal frigorifero coperto con della pellicola o in un recipiente con coperchio.
Potete utilizzare il ripieno che preferite … è una perfetta ricetta svuota frigo.
Utilizzate il fornetto anche per le ricette dolci … iniziate provando con il ciambellone classico (per la ricetta clicca qui), profumato di limone, alto 15 cm e super soffice.
Visita il mio blog ci sono tantissime ricette da prendere come spunto e replicare. Per tornare alla home clicca qui. Lasciami un commento sotto e fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta.
Seguimi anche su Instagram … Clicca qui e metti il like
Ora provaci tu :)Realizza in casa le mie ricette e mandami una foto del piatto finito sulla mia pagina Facebook cliccando qui. Se hai bisogno di consigli o di un parere non esitare a contattarmi, risponderò con piacere e ricorda … mettici il cuore.
Link sponsorizzati inseriti nella pagina.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.