Con l’arrivo dell’autunno la natura ci regala colori e sapori strepitosi. E’ il caso della zucca, un ortaggio che oltre ad essere di grande beneficio per la salute è protagonista di numerose ricette. Si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre, fritta nella pastella o come quella che vi presentiamo oggi, gnocchi di zucca con burro e salvia.
Gli gnocchi alla zucca si preparano con ingredienti poveri, ma otterrete un piatto da leccarsi i baffi, e se poi lo condite con un buon ragù anche i più piccoli ne andranno matti.
Otterrete cosi una pietanza sostanziosa, ma con prevalenza di vegetali, quindi salutare.
Non resta che prepararla.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Bollite le patate per 35 minuti
Cuocete la zucca a fette, in forno ventilato per 20 minuti a 200°
Su una spianatoia schiacciate le patate e la zucca (1), aggiungete le uova al centro e iniziate a sbatterle (2), unite la farina setacciata, la maizena (3) e condite con sale, pepe e una bella manciata di noce moscata
Impastate (4) fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo (evitate di impastare troppo per non indurire gli gnocchi)
Staccate un pezzo dall’impasto e formate un cilindro (5), tagliate gli gnocchi (6) e date la forma desiderata
Sciogliete il burro e soffriggetevi la salvia (7)
Versate gli gnocchi nell’acqua bollente salata (8) per circa un minuto, il tempo che gli gnocchi risalgano su
Ripassate gli gnocchi per un’istante nel condimento (9) e servite
Potete condirli anche con una salsa bianca ai formaggi oppure chi non può resistere, al ragù come Kevin ❤️
Note
Potete conservare gli gnocchi senza cuocere, nel congelatore sistemati su un vassoio
Dosi variate per porzioni