I Mangia e Bevi palermitani sono degli involtini di pancetta e cipollotti, generalmente cotti sulla griglia, che si gustano conditi con sale e limone. Mi raccomando mangiateli a “scotta-dito” saranno ancora più buoni! Ma se non avete la possibilità di organizzare una bella grigliata, ma non volete rinunciare ai Mangia e Bevi palermitani non vi resta che cuocerli in forno!!! Attenzione, questo tipo di cottura non vi libererà dal gran fumo tipico della cottura della pancetta alla griglia!
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Alla prossima ricetta!
Ingredienti
- 11 fettePancetta fresca
- 11Cipollotti freschi
- q.b.Sale
- 2Limoni
Preparazione
Prendete le fette di pancetta, stendetele per bene in un vassoio ed evitate che si spezzino.
Prendete i cipollotti, puliteli eliminando le parti più esterne e dure.
Avvolgete una fetta di pancetta attorno ad un cipollotto, ripetete l’operazione con tutti gli ingredienti sino ad esaurimento.
Quando tutti i mangia e bevi saranno pronti, non resterà che cuocerli sulla griglia, a cottura ultimata condite con sale e limone.
Se non avete la possibilità di preparare una grigliata all’aperto, potete cuocere i mangia e bevi in forno.
Prendete la leccarda da forno e posizionatela nel piano più alto del forno adagiando la leccarda su una griglia, preriscaldate il forno a 220°, modalità ventilata e fate arrivare a temperatura.
Quando il forno avrà raggiunto i 220° prendete la leccarda da forno, adagiatevi i mangia e bevi, condite con un po’ di sale, in tal inizieranno a cuocersi anche sotto, oltre che sopra.
Fate cuocere sino a doratura, ci vorranno circa 15 minuti, abbiate cura di girare i mangia e bevi a metà cottura. Uscite dal forno, condite con un altro pizzico di sale ed il succo di un limone!
Mangiate a scotta-dito e …
B U O N A P P E T I T O !