Le zucchine ripiene è uno dei piatti classici in estate, non dobbiamo farle mancare mai sulle nostre tavole, un secondo piatto gustoso che si prepara facilmente, farcendo le zucchine con un mix di tonno, formaggio e uova.
Le possiamo farcire in molti modi: non solo con la carne, ma anche l’aggiunta di tonno, di ricotta, di prosciutto o ancora solo ripieno di verdure, per rendere la ricetta totalmente vegetariana.
Scorri per scoprire la ricetta!
Ingredienti per realizzare le zucchine ripiene di tonno
Ingredienti per realizzare le zucchine di tonno
- gZucchina (4 zucchine medie)
- Tonno sott’olio (due scatolette da 80 grammi)
- Uova (2 medie)
- 150 gformaggio (grattugiato)
- 100 gpangrattato
- gSale (qb)
- 1/2 kgPomodori pelati
Si cuociono in forno, sono una ricetta facile per un antipasto goloso o un secondo piatto leggero.
Buonissime calde, sono deliziose anche gustate a temperatura ambiente.
Come preparare le zucchine di tonno
Istruzione per preparare le zucchine di tonno
prepariamo gli ingredienti
tagliamo le zucchine a metà e con un cucchiaio le svuotiamo ricavandone delle barchette
facciamo bollire le barchette per 10 minuti in acqua bollente salata
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con un tagliaverdure tritiamo la polpa delle zucchine oppure con un coltello le tritiamo
Con un fili d’oilo e uno spicchio d’aglio facciamo insaporire la polpa
saliamo, e a parte facciamo un sughetto leggero
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prepariamo il ripieno, mettiamo la polpa delle zucchine appena soffritte in una ciotola con le uova, il tonno, il formaggio grattugiato, il pan grattato e un po di sale
sistemiamo in un tegame le barchette bollite
distribuiamo il ripieno nelle barchette e ci aggiungiamo il sughetto preparato prima
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aggiungiamo infine della mozzarella o pasta filata se gradita
facciamo cuocere a 200° per circa 30 minuti
buon appetito!
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Consigli
La zucchinaè un ortaggio tra i più versatili in cucina, ha un sapore delicato ed è facile cucinarla a ogni preparazione: basta lavarla, eliminare base e cima e la zucchina è pronta per essere cucinata.
Una volta preparate le conserviamo in frigo.
Le possiamo gustare insieme ad altri stuzzicanti antipasti, le portiamo in ufficio o a un picnic.
Addirittura in estate quando le zucchine abbondano io ne preparo abbastanza in un grande tegame, poi una volta cotte le divido in piccole monoporzioni. Le congelo in modo da averne ha disposizione quando non ho niente da cucinare.
