Torta alle Mele Senza Burro né Olio: Ricetta Leggera e Veloce
Tempo fa cercavo una torta di mele diversa dal solito: soffice, bella alta, semplice… ma soprattutto leggera, senza burro né olio. Volevo un dolce genuino, da gustare senza sensi di colpa, che potesse accompagnarmi a colazione o durante le pause pomeridiane.
Quando ho trovato questa ricetta, così facile e promettente, non ho resistito: l’ho provata subito!
E il risultato? Mi ha conquistata al primo morso. La torta è venuta profumata, morbidissima e con un gusto pieno di mele, come piace a me.
Una delle cose che più ho apprezzato è la sua consistenza umida ma leggera, che resta perfetta anche nei giorni successivi. L’ho tagliata a quadrotti, l’ho conservata in frigo… e ogni volta che ne prendo uno per uno spuntino è un momento di coccola pura!
A colazione la adoro con un velo di marmellata di albicocche o fichi sopra, ma è deliziosa anche da sola, magari con una tazza di tè o caffè.
In più è senza burro, senza olio e senza lattosio se usi il latte vegetale — perfetta anche per chi cerca un’alternativa più leggera senza rinunciare al gusto.
Questa torta è entrata subito tra le mie preferite: è facile, veloce, sana e buonissima. Se cercate una ricetta dolce ma leggera, senza rinunciare al gusto, ve la consiglio davvero col cuore
Provate anche voi questa torta di mele senza burro e senza olio e fatemi sapere che ne pensate!
Se ami le torte di mele tanto quanto me, non perderti anche queste deliziose varianti!
Ogni ricetta ha un tocco diverso: più rustica, più cremosa, con farina integrale, yogurt o senza zucchero. Ce n’è per tutti i gusti!
Scopri anche:
Ti basta cliccare sui titoli per leggere le ricette complete. Provale tutte e fammi sapere la tua preferita nei commenti!
Ingredienti
INGREDIENTI
Torta alle Mele Senza Burro né Olio: Ricetta Leggera e Veloce
- Energia 142,40 (Kcal)
- Carboidrati 29,63 (g) di cui Zuccheri 21,50 (g)
- Proteine 3,58 (g)
- Grassi 1,70 (g) di cui saturi 0,74 (g)di cui insaturi 0,89 (g)
- Fibre 1,29 (g)
- Sodio 27,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare la
Torta alle Mele Senza Burro né Olio: Ricetta Leggera e Veloce
Sbuccia le mele e tienine da parte 2 tagliate a cubetti. L’altra mela affettala a fettine sottili per la decorazione.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero usando il frullino elettrico per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, e spumoso.
Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con il frullino a velocità bassa per evitare grumi. Aggiungi la farina all’impasto.
Unisci il lievito e la cannella. Frulla ancora per 20–30 secondi, giusto il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi le mele a cubetti all’impasto, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
Versa tutto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno o leggermente infarinata.
Decora la superficie con le fettine di mela, disponendole a raggiera o come preferisci.
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
Versione Bimby Monsieur Cuisine
Versione Bimby TM5/TM6
Inserisci le mele a pezzi nel boccale:
5 sec / vel. 5, poi metti da parte.
Metti uova + zucchero nel boccale:
3 min / 37°C / vel. 4 → Il composto deve risultare chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina, il lievito, la cannella e la scorza di limone:
30 sec / vel. 4
Aggiungi le mele a cubetti:
10 sec / antiorario / vel. 2
Versione Monsieur Cuisine Smart o Connect
Inserisci le mele a pezzi nel boccale:
5 sec / vel. 5, poi metti da parte.
Aggiungi uova + zucchero:
3 min / 37°C / vel. 4 → Deve diventare gonfio e spumoso.
Aggiungi farina, lievito, cannella e scorza di limone:
30 sec / vel. 4
Unisci le mele a cubetti:
10 sec / vel. 2 / rotazione inversa
Versa il composto nella tortiera, decora con le fettine di mela e cuoci a 180°C per 40–45 minuti.
Consigli e varianti
Consigli e Varianti – Come la preparo io
Questa torta è così semplice e versatile che la preparo spesso, cambiando ogni volta qualche dettaglio. Ecco qualche consiglio che uso nella mia cucina:
Aroma di vaniglia o limone?
A volte, aggiungo qualche goccia di estratto di vaniglia. Il profumo in cottura è irresistibile!
Più rustica?
Provala con metà farina integrale o di farro. Aggiunge un tocco più casalingo e rende la torta perfetta per la colazione.
Tocco goloso?
Se vuoi coccolarti, aggiungi una manciata di uvetta, gocce di cioccolato fondente o qualche noce tritata nell’impasto. Una vera bontà!
Fette di mela in superficie:
Se preferisci un effetto più morbido sopra, spennella le fettine con un filo di succo di limone prima della cottura: resteranno chiare e delicate.
Conservazione intelligente:
Una volta fredda, io la taglio a quadrotti e li conservo in un contenitore ermetico in frigo. Basta scaldarli pochi secondi o lasciarli a temperatura ambiente per ritrovare tutta la morbidezza. Ma con il caldo è buonissima anche fredda.
FAQ (Domande e Risposte)
Come sostituire lo zucchero con sciroppo di glucosio nella torta di mele
Dosaggio consigliato
Lo sciroppo di glucosio ha un potere dolcificante inferiore rispetto allo zucchero da tavola (circa il 30% in meno).
Se la ricetta prevede 220 g di zucchero, puoi usare circa 250–270 g di sciroppo di glucosio.
Attenzione alla consistenza
Essendo un ingrediente liquido, lo sciroppo di glucosio rende l’impasto più umido e compatto. Per bilanciare:
Riduci leggermente la quantità di altri liquidi della ricetta (es. latte, succo) di circa 30 ml.
Se l’impasto appare troppo fluido, aggiungi 10–15 g di farina in più.
Quando aggiungerlo
Inserisci lo sciroppo di glucosio insieme alle uova, durante la fase di montatura.
Per facilitare l’uso, scaldalo leggermente a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi: diventerà più fluido e semplice da incorporare.
Nota pratica
Il glucosio aiuta a mantenere la torta morbida e umida più a lungo. È ideale se vuoi conservarla per diversi giorni o tagliarla a quadrotti per colazione o merenda.
Dosi variate per porzioni
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