Ingredienti
- Pasta
- Pangrattato
- Zucca
- Cipolla
- Sedano
- Zafferano
- Prezzemolo
- Pepe e/o peperoncino dolce e/o paprika dolce
Preparazione
- Tagliare la zucca a pezzi piccoli e lessarla in poca acqua salata con cipolla e sedano, poi frullare
- Aggiungere sale, pepe, prezzemolo sminuzzato e lo zafferano
- Rosolare in padella il pangrattato con un pò di olio
- Lessare la pasta in acqua salata, scolare al dente
- Mantecare nella crema di zucca
- Aggiungere il pangrattato croccante