Ingredienti
- 600 gr polenta avanzata fredda
- 1 uovo
- 150 gr farina
- parmigiano reggiano per impastare
- condimento a piacere: salsiccia/speck + funghi + cipolla (con pesto), o sugo con carne
- parmigiano reggiano/ricotta salata da spolverare nel piatto
Preparazione
- Preparare il condimento
- Frullare la polenta con l’uovo e lavorare bene
- Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato, la farina e salare
- Lavorare bene a mano
- Formare gli gnocchi da adagiare su un piano infarinato, spolverare di farina anche sopra
- Cuocere in acqua salata e bollente
- Condire e servire aggiungendo una spolverata di parmigiano reggiano (o ricotta salata) grattugiato